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脆鳝和爆鳝
2011-11-24 新民晚报 作者: Superman 浏览次数: 1056次
[导读] 文/吴翼民 黄鳝是江南水乡水产珍品中不可或缺的一个角色。江浙沪一带多数称之谓黄鳝,也有叫“长鱼”的,亦很形象。 黄鳝菜肴中一款“响油鳝糊”是最吃香者,鳝糊炒好将上桌了,面上葱姜蒜泥青翠嫩黄,滚油一浇,再撒上胡椒,上桌时“嗤啦”作响,…

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