据新华社北京11月24日报道：卫生部24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》(GB19295-2011)。在近期几大速冻品牌食品因检出金黄色葡萄球菌而下架的背景下,因有条件允许金葡菌限量存在,新国标引来议论纷纷。
　　卫生部专家称,新国标更加科学合理,并没有降低要求。根据食品风险分析原则,特定病原菌在某些特定食品中要作为重点来控制,泛泛地规定致病菌不得检出是缺乏科学依据的。
　　据介绍,金黄色葡萄球菌广泛分布于空气、土壤中,人和动物是主要携带者,通常在金黄色葡萄球菌大于10的5次方菌落数/克时可能产生致病性肠毒素,引起食物中毒。现在新国标金黄色葡萄球菌限量为10的2次方菌落数/克到10的4次方菌落数/克,参考了国际食品微生物标准委员会标准,符合国际规则;在100摄氏度的条件下,数秒内这种细菌就会失去活力。

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