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英国:以生物动力的有机葡萄酒或将被推广
2011-12-05 中国葡萄酒咨询网 作者: Superman 浏览次数: 49468次
[导读]昨晚在伦敦的一场讨论得出一个结论,英国的葡萄酒贸易商应该推崇“提倡生物动力的、有机的葡萄酒”。当地时间昨日晚上,在葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)的总部,支持生物动力学的葡萄酒酿造商MontyWaldin与持相反意见的葡萄种植学家Rich…
  昨晚在伦敦的一场讨论得出一个结论,英国的葡萄酒贸易商应该推崇“提倡生物动力的、有机的葡萄酒”。
  当地时间昨日晚上,在葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)的总部,支持生物动力学的葡萄酒酿造商MontyWaldin与持相反意见的葡萄种植学家Richard
  Smart就此话题进行了激烈讨论。
  生物动力学的葡萄栽培文化,是最近非常热门的话题,它把葡萄栽培和整个葡萄庄园视为一个紧密结合、互相交错影响的生态系统,提倡生态的、有机的、自然的、自给自足的哲学观。这个技术在许多国家已经被部分人采纳,全球现有超过450个生物动力学葡萄酒生产商。
  Waldin声明,他并不是要求所有种植者都必须遵循有机的、提倡生物动力的葡萄酒栽培,只是倡导大家这样做。“就像你开车系安全带,不该是因为法律要求,而是该从自己的安全角度出发。有机种植不该被当做是黑魔法之类的邪恶东西,应该理解为‘关起农场门来作业’,一个自给自足的运作模式。”
  例如,自己饲养的牲畜产生的肥料,相对于购买化肥来说,节约很多成本。
  反对者RichardSmart表示,他自己是一个环保主义者,“我不在乎种植者是否提倡生物动力的种植方式,但是我在乎他们是否让其他关心环境的种植者处于劣势。”
  他表示,二氧化碳是对环境最大的威胁,有机的农场没有处理好他们的排放问题。他认为,“公关和谬见”驱使生物动力学的说客如此“感情用事”,让传统的农场主害怕站出来反对会影响他们的销售。
  他还指出,铜污染是葡萄农场里毒性最大的,而有机栽培却允许使用含铜物。他引用了美国加州大学伯克利分校的一个研究报告,人们每天吃下1.5g的杀虫剂,而仅有0.1mg是人工合成,其他都是天然产生的。
  他举马丁堡地区的生物动力庄园为例,这些庄园严重缺乏氮和水。Waldin对此提出,灌溉用水分布不均是一个全球问题。
  在场的听众有葡萄酒大师GerardBasset,天然葡萄酒专家、葡萄酒大师IsabelleLegeron,新西兰葡萄酒协会的DavidCox,还有英国贸易的重要成员,他们紧密地对两位发言人提出问题。最终,75%的听众表示支持,仅有少数反对。

责任编辑:superman

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