吃海南菜海鲜必不可少
　　人民网海南视窗海口11月25日报道：（实习记者万丹）海南常年天气炎热，因此海南菜系的传统特色以清淡为主，选料也非常注重“鲜美”，甚至有“不活不鲜的食物不入席”之说。而说到海南菜，目前知名度最高的当属海南“四大名菜”：文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹。很多到海南的游客，也都会品尝一下这“四大名菜”。
　　各式野菜成为椰城人们餐桌上的嗜好
　　经营海南菜的饭店门庭若市
　　海南菜馆生意火爆
　　随着海口海南菜馆越开越多，人们对吃海南菜的热情也空前高涨，一些琼菜馆备受人们追捧，特别是一到周末，如果不提前订餐，一些生意火爆的琼菜馆往往都是“一桌难求”。在海口，琼菜馆聚集最多的地方要数金牛岭公园旁的金垦路一带了，琼菜王美食村、黄流老鸭店、小黄牛、全牛庄、东山乳羊、临高烤乳猪等，来这些琼菜馆吃饭的顾客每天都是络绎不绝。
　　被海南省烹饪协会指定为“餐饮业分餐制示范点”的琼菜王美食村营业至今已经九年，人们对其追捧程度可用“疯狂”来形容。具有园林特色的琼菜王美食村，占地20余亩，园内亭台楼阁，小桥流水，置身其中品味美酒佳肴，怡然之感油然而生。记者特意选在晚上七点来到琼菜王，看到美食村里面既有花园里排挡形式的餐位，也有类似一般饭店设置在室内厅堂形式的餐位，还有一间间的包厢，并且包厢几乎都是用海南的地名来命名的，别具特色。记者发现，虽然不是周末，但一百余桌的餐位，其上座率已经达到八成以上，服务员都忙得不亦乐乎。
　　“遇到周末和节假日的时候，包厢一般在中午12点之前都全部订出去了，晚上要是来得迟一点的话，外面的座位也基本上都没有了。”琼菜王的陈经理告诉记者，平时美食村里面的餐位在一百桌左右，一到周末和节假日的时候虽然会加五十桌左右的餐位，但很多时候都会有很多顾客排队等候。
　　记者发现，琼菜王美食村里面的几大厨房都是开放式的设计，各类菜单和食材也都摆在外面供客人选点，这一点在海口来说是比较特别的设计。“为方便客人点菜，按一般习惯的点菜模式设计，顾客走完一圈刚好点好一桌菜。在设计厨房时，我们也是借鉴广东和东南亚餐厅的特色，顾客可以直接看到厨师的做菜过程，进行透明式服务，让顾客放心，这也是我们这边顾客比较多的原因”陈经理介绍说。