据了解，琼菜王美食村的菜品多达三百余种，最主要的两大种类是海鲜和小炒，其中海鲜的品种就有一百多种，青菜也有七十余种。据陈经理介绍，生蚝、花螺、海虾等海鲜以及各类青菜小炒是最受“吃客”青睐的菜品，“每桌顾客点几个小炒青菜是很正常的事”。
　　王女士已经不记得是第几次来琼菜王美食村吃美食了，她说“除了可以现看选点的海鲜，还有各种青菜之类的，环境也很有特色，光是这个就让人很有食欲了。”
　　与琼菜王仅一墙之隔的黄流老鸭店每天也是门庭若市。据这家店的周经理介绍，他们这家老鸭店营业至今已有14年的时间，老鸭汤和干煸鸭是他们这家店的招牌菜，店里选用的都是两年以上的老鸭，并且都是采用一锅一鸭的形式做的，每只老鸭都要熬两个小时以上，保证鸭汤的香浓。周经理告诉记者，每天光熬老鸭汤都要准备60只老鸭，另外还要准备几十只干煸老鸭，平时店里的餐桌大概准备一百张，一到周末、节假日的时候都要加二三十张桌子。
　　外地顾客渐成消费主力军
　　记者在采访中发现，海南菜除了深受海南本地人的喜爱之外，越来越受到很多外地人的追捧。
　　记者在据琼菜王美食村采访时意外了解到，到琼菜王消费的顾客竟然60%左右都是外地人。“一是因为海口的外地人本来就比较多，二是很多到海口的外地人也想品尝一下海南特色的美食。”面对记者的疑惑，陈经理解释到。
　　黄流老鸭店的周经理也告诉记者，每天到店里消费的顾客，外地人都占50%以上。
　　小黄牛、全牛庄都是以“牛”为主打的琼菜馆，打边炉是店里最普遍的吃法。记者一进门就闻到一股浓浓的牛肉香味，扑鼻而来。全牛庄的刘经理告诉记者，到店里消费的外地人也占了四五成，并且会有很多海口市民带着他们来海南旅游的亲朋好友到店里吃上一顿。
　　在金盘一家公司上班的孙小姐是四川人，来海口已经五年多了。她告诉记者，现在特别喜欢吃海南菜，逢年过节回家的时候都不怎么习惯川菜的味道了。“很多海南菜馆都是我们的‘基地，公司同事特别喜欢吃小黄牛，那里都快成我们的食堂了。”她说。
　　海南野菜渐成餐桌宠儿
　　随着人们对海南菜的青睐，近年来，立平野菜谷、五指山野菜馆、海南野菜王等一批主打“野菜”之名的琼菜馆倍受人们青睐。记者在一些主营野菜的琼菜馆里了解到，野菜品种一般在二三十种左右，平时顾客点击率最高的野菜包括树仔菜、革命菜、四角豆、白花菜和雷公笋等品种，而最普遍的吃法要数“打边炉”：顾客一般在喝完骨头汤、老鸭汤之后将野菜放入炉中煮熟，野菜吸取汤的精华，清爽可口。此外，加入蒜蓉清炒和凉拌也是非常大众化的一种吃法。