“现在全省已经建立了8个省级监测点、96个监测区。就是说我们在每个点，每个市县选一个区、两个县、两个超市、两个农贸市场进行抽取样品定期进行监测，建了8个点。还有96个区，现在有54个实验室来负责此工作，涉及到监测人员4559人，但这不完全是编制的，因为卫生部门还担负着其他许多监测任务。”姚志彬说。
　　姚志彬还同时指出，“在食品安全监测领域还存在很大问题，一是历史存在的问题，广东省是食品大省，人口大省，人的饮食习惯，环境的污染程度，包括人口的流动程度，都非常特别，所以给我们的食品监测工作压力非常大，我们现在的机构还没有完成，网络还是不完善的，得到情报的能力还比较弱；二是人力建设还达不到现有的要求。包括实验室建设，食品监测是一项高科技、高人才、知识密集型的工作，它对科学技术的要求、对实验室水平的要求是非常高的；三是经费严重不足。”
　　广东省人大常委会委员王如荔提问说：“近年来发生的一系列食品安全事件凸显了我国的食品行业信用缺失的问题，信用缺失已经成为阻碍我国食品行业健康发展的重要因素，因此我请问目前我省食品安全监督管理部门建立食品生产经营者食品安全信用档案的状况如何？在行政许可和日常监管抽查中与食品生产经营者食品安全信用档案挂钩的情况，以及相关信息的公布情况，如何发挥食品安全信用档案对食品安全工作的规范、引导、督促的功能作用，从而形成社会信用联合机制，让失信者寸步难行？”
　　对这一提问，广东省经济和信息化委巡视员戚真理先就广东省各职能部门如何针对生产和加工的食品企业、食品流通企业和个体工商户、消费类的企业建立诚信档案进行了详细的解说，并通报了政府监管部门信息公开的情况：“现在三个有关监管部门都有自己的门户网站，一般抽检的结果、常规的信息、企业名单都会在网站上进行公开；同时还会召开一些新闻发布会，比如节假日的一些情况，特殊时期的一些情况，还有定期抽检的情况，重大案件的情况，都在专题新闻发布会上定期公布。”
　　询问过程中，当广东省农业厅副厅长程萍在介绍“广东农产品生产源头安全管理情况”的过程中，欧广源插话补充说：“农产品的生产安全我认为关系重大，农产品安全要逐步提高组织化程度。……广东的农业不仅是安全需求，而且是广东农业现代化的需求，所以要加大农业的组织化。”