（香港）食物安全中心（中心）今日（十一月三十日）公布十月份食物安全报告。中心完成约一万个食物样本检测，结果显示十五个样本不合格，整体合格率为百分之九十九点九。

    十五个不合格样本中，九个样本的检测结果已于较早前公布，包括七个鲜牛肉样本含禁用的防腐剂二氧化硫，一个腊肉样本的防腐剂硝酸盐含量超出法定标准及一个大闸蟹样本含兽药硝基呋喃类代谢物。

    中心发言人表示，中心对约四千个食物样本进行化学检测，约一千四百个样本作微生物检测，及约四千六百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约四千四百个样本）作辐射水平检测。

    微生物检测包括致病原，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。

    检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。

    蔬菜、水果及其制品

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    中心完成约三千个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、干菜和即食蔬菜样本的检测。

    五个蔬菜样本被检出镉含量超出法例标准的百万分之零点一，包括：一个鲜冬菇样本（百万分之零点四六）、一个芦笋样本（百万分之零点二四）、一个芥兰样本（百万分之零点二），及两个潺菜样本（各含百万分之零点一九）。

    发言人说：「按以上不合格样本的镉含量，在正常情况下，食用有关蔬菜不会对健康造成不良影响。但潺菜消费量高的人士若长期食用上述镉含量的潺菜，不排除肾脏会受到影响。」

    他续说：「市民在烹煮蔬菜前，应用清水浸透和彻底洗净蔬菜，以清除黏附在蔬菜表面的镉。」