检测漏洞提供可乘之机
　　事实上，不仅腐竹产品，在很多食品安全事件中，被发现在食品里非法添加化工原料的也很多。此前曾有媒体报道：在生鲜乳制品中发现皮革水解蛋白、三聚氰胺，在肉制品中发现含瘦肉精，在饮料里发现添加塑化剂，等等。
　　多种有毒有害化学品进入食品中而无法发觉，一方面与我国的抽查检测监管方法有关。据广东一位质量检测人士介绍，食品中含有物质很多，在对抽查样品进行的检测中，他们不可能对所有物质、成分都检测。因此，在检测中，他们仅是依据国家标准规定，对某类食品标准里允许添加的成分、物质进行检测，同时检测它们的含量是否符合标准规定。有业内人士指出，正是这样的抽查检测，让部分不良商家钻了空子，在食品中添加非法添加物，而检测抽查又检不出。
　　另一方面，目前添加到食品中的非法添加物层出不穷，不断更新，添加手法和技术日趋先进和隐蔽，监管部门难以发现。据记者了解，今年4月，仅卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》里，就有47种化学原料。
　　除此之外，化学品在生产、运输、流通、使用等环节存在监管空白地带，这也是化学品频频流入食品行业的主要原因。有专家举例称："目前化工原料进入食品行业，我国对此的监管尚很缺乏。对如何防范和杜绝化工原料进入食品，尚没有办法。"卫生部公布的非食用物质名单只是公布了名称，但对于它们如何在生产、运输、流通、使用这些环节加强防范和管理，保证这些化学品不在食品中使用或滥用，却缺乏相关的规定。昨日央视报道里，公安部门也认为，由于这些在食品中禁止添加的化学品在生产、运输、流通、使用等环节的监管漏洞，很难对不法的食品生产者和经营者获取、买卖这些化学品的行为进行监控和处罚。
　　■专家建议
　　建议
　　从源头上切断化学品流入
　　"对于化学原料的生产、流通、使用应建立可追溯系统。"昨天，国内乳业资深专家王丁棉在接受记者采访时指出，目前许多化学品的生产、经销者对其产品的流向不负责任，即使明知购买、使用者是食品企业，也销售给他们，甚至教其使用。他建议，对于发现有化工品经销和生产者为食品企业提供原料，就应严惩。
　　国内不少专家及相关人士均提出"重典治食品安全".中国人民大学法律系教授刘俊海认为，在食品里面掺入对人体有害的添加剂，本身就是一种投毒的行为，"我国对于易制毒品（化学品）有相当严格的监管规定，包括出厂出库流通保管还有消费销售都有严格的规定，但是对于易制毒品（化学品）之外的其他对人体有害的工业原料，我们却缺乏有力的监管措施".他建议，对于在食品中违法添加工业原料的，应当像追究投毒罪一样，追究他们的刑事责任，同时不免除民事责任。