中新网12月5日电(财经频道陈璞)以假充真的“有机菜”被央视曝光，使得原本并不十分受关注的有机食品行业一下被抛到了风口浪尖。而老百姓在惊讶于不法企业如此猖獗地赚取高额利润的同时，也不禁产生更多疑问，到底什么才是真正的有机食品？有机食品行业的认证机构是否真如媒体所评价的“泥沙俱下”？虽然有机食品标榜着健康、安全、不污染环境，但是这些食品是否真的值得信任，花高价真能买来健康和安全吗？
　　为了探寻有机食品行业的真相，中新网财经频道近日采访了一家有机食品企业的董事长，不过这位董事长却在采访中再三叮嘱不要透露他的公司和身份，“因为现在大部分公众对这个行业还没有建立起信任，所以我们现在说什么都只会招致反感。”
　　什么是有机食品？
　　有机农业体系生产且须获得认证
　　“央视在报道中所提到的企业，生产有机蔬菜的过程是很不规范的。”对于此次被曝光的山东肥城市和寿光市一些有机食品企业在有机蔬菜的种植过程中使用化学农药，甚至是使用国家明令禁止的农药“3911”，上述人士告诉中新网财经频道，“不要说是作为有机食品，就算是作为常规农产品来卖这也是非常严重的一件事。”
　　那么，虽然“3911”是国家明令禁止使用的农药，但是类似溯菌•五硝苯、醚菌酯和氢氧化铜这类化学农药，按我国农药毒性分类标准属于低毒杀菌剂，是一般蔬菜种植中允许使用的，为什么有机蔬菜的种植中却不能使用呢？
　　说到这里，就必须先知道什么是有机蔬菜。
　　根据国家标准规定，有机蔬菜指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植的蔬菜，生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因功能技术。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，以保证它纯天然、无污染的特点。
　　毫无疑问，纯天然、健康、无污染、无农药残留，就是当前有机蔬菜所主打的卖点，也是有机蔬菜与普通蔬菜相区别的主要特点。
　　“有机农产品与普通农产品相比，如果病虫害无法控制的话所有的东西可能就都废掉了。”上述人士表示，有机蔬菜的种植要求较高，在某些地区，企业的生产环境非常困难，病害无法控制，虫害也无法解决，于是就出现了像央视曝光的企业那样违规使用农药和化肥，从有机蔬菜变成了普通蔬菜甚至变成了有毒蔬菜。