那么，摒弃了传统蔬菜种植方式的有机蔬菜是如何生产出来的呢？
　　上述人士告诉中新网财经频道，有机蔬菜的生产过程非常复杂。首先是选择产地跟环境，包括水、土壤、空气等因素；第二是种植过程中的育种、施有机肥、病害防治、虫害控制；最后就是采购储存、运输包装等环节。
　　有机食品如何进行认证？
　　认证机构全过程质量控制和审查
　　“虽然有机蔬菜的种植要求很高，但是事实上很多的农民兄弟自己吃的蔬菜由于他们同样不使用化肥和农药，很大程度上已经接近于有机蔬菜了。”上述人士笑言，虽然有机构称中国的有机农产品占所有农产品的比例还不到0.1%，但是如果再加上6亿农民自己所消费的那一部分农产品，这一比例就将大幅攀升。
　　不过，农民们自己所消费的农产品虽然接近于有机农产品，但是与有机农产品仍有着最重要的差别。因为国家规定，即使完全按照规定的有机农业生产方式生产，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，才能最终被认定为有机食品。
　　上述人士告诉中新网财经频道，目前我国有二十多家第三方认证机构，而这些认证机构都是经过国家认证认可监督管理委员会对其认证能力、专业水平、信用能力进行评估后，给予许可允许其进行有机认证的。
　　2005年，国家出台了《中国有机产品标准》，与此同时，认证认可监督管理委员会也制定了具体的管理条例，这些都是所有第三方认证机构进行认证的标准。
　　但是尽管如此，2009年，《南方周末》还是曝出一家有机食品销售公司抽检代理的产品，两年内共发现两百多个已获得认证的有机产品不合格。而且，有机食品认证的有效期仅为一年，但市场上却鲜见主动标识认证有效期的有机产品。
　　近日有媒体在走访后也指出，认证环节中明确规定，农场需要有一到三年的转换期，但部分认证机构收钱之后两个月就发证了。在种菜的过程中，对于大量违规使用农药化肥的现象，也完全没有按照国家有机产品认证管理办法规定对认证单位进行有效跟踪检查，未能尽到监督职责。
　　上述人士认为，不能否认中国其实有一个非常严格的体系来管理有机认证，只是这个管理程序有没有被很好的执行目前还无法得到保证，而且不同的机构执行的程度可能不尽相同。
　　“媒体评价中国有机认证‘泥沙俱下’，认为这个行业很不规范，这种说法有一定的道理。”上述人士坦言，“有机农产品的生产是一个非常复杂的过程，而那么复杂的一个过程要想完全让一个第三方的机构来监督是不可能的。”