以假充真的“有机菜”被央视曝光，使得原本并不十分受关注的有机食品行业一下被抛到了风口浪尖。而老百姓在惊讶于不法企业如此猖獗地赚取高额利润的同时，也不禁产生更多疑问，到底什么才是真正的有机食品？有机食品行业的认证机构是否真如媒体所评价的“泥沙俱下”？虽然有机食品标榜着健康、安全、不污染环境，但是这些食品是否真的值得信任，花高价真能买来健康和安全吗？
　　为了探寻有机食品行业的真相，中新网财经频道近日采访了一家有机食品企业的董事长，不过这位董事长却在采访中再三叮嘱不要透露他的公司和身份，“因为现在大部分公众对这个行业还没有建立起信任，所以我们现在说什么都只会招致反感。”
　　有机农业体系生产且须获得认证
　　根据国家标准规定，有机蔬菜指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植的蔬菜，生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因功能技术。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，以保证它纯天然、无污染的特点。
　　毫无疑问，纯天然、健康、无污染、无农药残留，就是当前有机蔬菜所主打的卖点，也是有机蔬菜与普通蔬菜相区别的主要特点。
　　那么，摒弃了传统蔬菜种植方式的有机蔬菜是如何生产出来的呢？
　　上述人士告诉中新网财经频道，有机蔬菜的生产过程非常复杂。首先是选择产地跟环境，包括水、土壤、空气等因素；第二是种植过程中的育种、施有机肥、病害防治、虫害控制；最后就是采购储存、运输包装等环节。
　　认证机构全过程质量控制和审查
　　“虽然有机蔬菜的种植要求很高，但是事实上很多的农民兄弟自己吃的蔬菜由于他们同样不使用化肥和农药，很大程度上已经接近于有机蔬菜了。”上述人士笑言，虽然有机构称中国的有机农产品（000061）占所有农产品的比例还不到0.1%，但是如果再加上6亿农民自己所消费的那一部分农产品，这一比例就将大幅攀升。
　　不过，农民们自己所消费的农产品虽然接近于有机农产品，但是与有机农产品仍有着最重要的差别。因为国家规定，即使完全按照规定的有机农业生产方式生产，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，才能最终被认定为有机食品。
　　上述人士告诉中新网财经频道，目前我国有20多家第三方认证机构，而这些认证机构都是经过国家认证认可监督管理委员会对其认证能力、专业水平、信用能力进行评估后，给予许可允许其进行有机认证的。