“双笋”抢鲜上市 春笋价格比冬笋贵一倍
2011-12-14
东方网 作者：
Superman 浏览次数：
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[导读]最近，申城众多菜场上出现了冬笋和春笋的身影。和粗壮的冬笋摆在菜摊上一起卖，个头纤细的春笋像“小弟”，但价格却贵上一倍。冬笋、春笋本是一家。口感上，冬笋肉质更细，蛋白质和脂肪含量更高一些；春笋含水分略多，更加鲜嫩，维生素C、钾、铁、锌的含量比…
最近，申城众多菜场上出现了冬笋和春笋的身影。和粗壮的冬笋摆在菜摊上一起卖，个头纤细的春笋像“小弟”，但价格却贵上一倍。
冬笋、春笋本是一家。口感上，冬笋肉质更细，蛋白质和脂肪含量更高一些；春笋含水分略多，更加鲜嫩，维生素C、钾、铁、锌的含量比冬笋高。以前，冬笋在冬天上市，春笋于清明时分才能见到，现在反季种植技术使得冬笋、春笋能一起抢鲜应市，初冬季节吃上原先春日里才有的“腌笃鲜”也不是什么稀罕事。
眼下申城菜场上冬笋价格在9元/500克左右，而春笋卖17―18元/500克。一些摊主介绍，临近年末春节，消费旺盛，笋的价格不会跳水，要买便宜的春笋还要等到明年春天。