入冬的北方气温低，牧草枯萎，营养极差，还不如已收储的秸秆质量好，应当适时转入舍饲，以免奶牛掉膘，影响产奶和健康。因此，在入冬前必须抓好舍饲期的几件大事，不然奶牛的体质和产奶量将会急剧下降。
　　一、入冬前要抢抓秋膘
　　秋草打籽成熟，含糖和油脂多，牛吃了顶粮抗饿，上膘快。只要放牧得法，放宽牧草面积，延长放牧时间，下霜前早出晚归，下霜后晚出晚归，再结合抢放秋茬，既能抓好秋膘，又能为奶牛过冬储备较多的营养，等于在牛体内蓄积大量粮食，到冬天抗御严寒就有了本钱。
　　二、抓好舍饲的过渡
　　奶牛舍饲前，无论牧区或农区都要抓好由放牧到舍饲的转换过渡。否则就会发生消化紊乱，引起消化道疾病。过渡期为10天左右，开始应逐日缩短放牧时间，增加早、晚的补料数量，使牛逐渐适应和习惯舍饲生活，到10天左右转入全日舍饲，但要逐渐增加营养，防止营养骤降而影响产奶量。
　　三、提早喂奶牛青贮料和多汁饲料
　　奶牛在放牧期采食的青草中含有优质叶绿蛋白质，按干物质计算，禾本科牧草含量达13~15%，豆科牧草达18~24%，利用率高，仅次于动物性饲料，还含有较多氨基酸，好于粮食蛋白质，是获取乳蛋白最好的原料。奶牛吃大量好草，能显着提高产奶量。但是，奶牛由放牧转入舍饲，就减少和失去了供产奶的好青草，因此，就要提早喂给奶牛青贮饲料。因为青贮饲料经乳酸发酵，气味芳香，牛爱吃，是最容易消化的蛋白质、碳水化合物、矿物质及维生素A、维生素C 的主要来源，比青干草质量还好，舍饲期有青贮喂，奶牛的产奶量就能保持高产稳产。每头奶牛每天能吃下20千克左右青贮料，即使不加精料，奶牛年产奶可达 4000~5000千克。多汁饲料更是舍饲期奶牛有营养价值的升奶饲料，虽含蛋白质少，但有较高的生物学价值。如甜菜每100克蛋白质中含赖氨酸8克、色氨酸7.5克，也含氧化酵素，所以能提高奶牛产奶量。这样奶牛转入舍饲期的日粮中，只要有好的青贮及块根多汁料，再加适量精料，就能充分发挥奶牛的泌乳能力。如不提前喂牛青贮料和多汁料，奶牛的产奶量就会急剧下降。
　　四、做好越冬期的饲料准备
　　越冬前的秋季要抓好饲料储备，是养好奶牛和保障牛过冬的物质基础，主要备足奶牛越冬期的青干草和青饲料。牧区半牧区每头牛一冬春约需2.5~3 吨，农区每头牛约需3.5~4吨；青贮饲料每头牛需备5~7吨，多汁青饲料每头牛需3吨。只有备足饲料，才能保证舍饲期奶牛的营养需要，才能获得高产奶量。同时还要备足牛床的垫草，以保持牛体温度，不受凉，牛不得风湿病。