水试所人工繁殖成功
　　1973年左右，水试所自日本进口的鱼卵，在桃园新屋吴盛永的大升养殖场内顺利孵化、育成鱼苗，并用圆形池顺利将香鱼养大。
　　萧世民教授参加了当时香鱼的人工繁殖计划。他指出，第一年（1974年）将种鱼注以荷尔蒙针剂，催促排卵，没有成功；1975年因事停顿；1976年打针之外，另以低温刺激也没有成功；第三个工作年（1977年），打针、低温刺激、短日照，凡是知道的各种促进香鱼成熟的法子都用上了。结果很幸运地从2尾吃人工饲料长大的母鱼采出成熟卵，进行授精后，其中一尾鱼的卵在19到21摄氏度的水中从二分卵裂到眼色素出现（俗称发眼），再到孵出小鱼花，历时十天，虽只孵出了四十尾小鱼苗，但这四十尾鱼花给研究人员极大的鼓励。
　　台湾省水产试验所竹北分所（现为农委会水产试验所淡水繁养殖研究中心竹北试验场）研究团队赶紧将实验的过程加以检讨，推断采卵成功的主要因素为低温处理与荷尔蒙注射。“我们利用临时装设的简陋设备，在南投鹿谷近溪头游览区一个养鳟场工作了六天，采得十多万个成熟卵，带回竹北的实验室，孵出了七万尾鱼花，创造了台湾水产界的一个新记录。”高雄海洋科技大学萧世民教授回忆说道。
　　宜兰产量占9成以上
　　自从野生香鱼绝迹后，虽有关机关及民间人士通力合作，积极在河川中放流香鱼卵及香鱼苗，但香鱼产量不多，供不应求，每月都需自日本输入冷冻香鱼，有鉴于市场需求，人工养殖香鱼逐渐发展。宜兰因水源适宜及技术突破，已发展成为香鱼养殖重镇，产量占全台湾9成以上。
　　在以前，香鱼养殖场只能设在山上，利用山区清澈的溪水养殖，并无平地养殖的先例，宜兰八甲鱼场黄玉明在1994-1995年间，首先大胆尝试在平地养殖香鱼，并获得成功。“当时山上生产的鱼苗一尾要卖到16元。”黄玉明说。
　　以前南投县的香鱼养殖场都要到宜兰买苗回去养殖，因为夏天气候炎热，只能养一季。黄玉明就想到要设法突破这项限制，经过研究，1997年他终于突破香鱼一年一收的模式，达到春秋两收，年产量加倍，并在短短的5年内就把八甲鱼场的香鱼产量冲高到一百吨。其他业者看到黄玉明一年养二期也纷纷跟进。据官方统计，全台养殖香鱼年产量由1998年的二、三百吨，在1999年一下子翻倍到约七百吨，业者估计的数字可能远远高于正式统计。