别被荧光猪肉细菌吓着了 其实该细菌很容易遭“秒杀”
2011-12-19
法制晚报 作者：
Superman 浏览次数：
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[导读]针对近日有消费者反映猪肉晚上发出荧光的情况，北京市工商局组织抽检后发现，其为存在于人肠道的正常细菌，超过70℃，只需数秒即可被杀死。工商部门表示，北京市食品安全监控中心对送检样本进行了荧光增白物质和荧光假单胞菌的检测，送检样本均未检出荧光增…
针对近日有消费者反映猪肉晚上发出荧光的情况，北京市工商局组织抽检后发现，其为存在于人肠道的正常细菌，超过70℃，只需数秒即可被杀死。
工商部门表示，北京市食品安全监控中心对送检样本进行了荧光增白物质和荧光假单胞菌的检测，送检样本均未检出荧光增白物质，但都检出了荧光假单胞菌。
中国农业大学微生物系教授王贺祥告诉记者，这种菌是存在于人肠道的正常细菌，对正常人群不具有致病性。在42℃环境下将停止生长，超过70℃后，只需数秒即可被杀死。
王贺祥提醒，只要猪肉本身没有腐败变质，可通过焯、炒、煮等方式将猪肉熟制后食用。（记者孙宇）