在广州首推中国元素旗舰店 加速“本土化”

　　正如10年前在广州开出其在中国的首家餐厅，昨日麦当劳再次选择在广州推出国内首家具有中国元素的旗舰店“EATERY”。同时，记者获悉，未来麦当劳在中国的特许经营比例将从去年的12%提升到2015年的20%～25%。业内分析认为，随着中国快餐业竞争日趋激烈，麦当劳将通过进一步“本土化”来加速发展。

　　在华门店将达2000家

　　去年，国内高端餐饮首次出现负增长，大众餐饮成为诸多餐饮企业的转型方向，快餐市场呈快速扩张之势。据悉，肯德基在华门店已近5000家，德克士突破2000家，今年中式快餐品牌真功夫和永和大王分别计划新开门店100家。

　　昨日，麦当劳中国宣布在华的第2000家餐厅将于4月底开业。麦当劳（中国）有限公司首席执行官曾启山表示，去年麦当劳在中国创下了275家新开店纪录，使中国市场成为麦当劳系统内开店增速最快的市场，“今年将新开300家门店。”他说。

　　据记者了解，虽然去年受国内鸡肉供应链、禽流感等事件影响，麦当劳等洋快餐的同店销售收入一度下滑。但今年以来，随着上述因素的影响逐步消失，麦当劳中国1月和2月的同店销售均实现同比增长，且有效抵消了美国等其他区域市场的疲软。

　　全球超八成店是特许经营

　　为了更快地发展和贴近中国市场，曾启山昨日表示，未来几年麦当劳中国业务的扩张将专注于特许经营，以激发中国本土创业精神，“特许经营的比例将从2013年的12%提升到2015年的20%～25%。”

　　据记者了解，麦当劳2008年首次在中国开展特许经营业务。而财报显示，2012年麦当劳在全球市场超过八成的门店是特许经营，在毛利率方面，加盟业务贡献了74.37亿美元，直营店仅33.79亿美元。这意味着，麦当劳在中国的特许经营规模还有较大的发展空间。