消费市场调查

　　零售商

　　利润率涨至25%

　　猪肉跌价致行业两极分化

　　业内预测夏季继续走跌

　　4月中旬以来，全国猪肉批发价格仍在下行通道运行，5个月累计跌幅已经超过了35%。

　　但令广大市民感到奇怪的是，城市零售市场销售的猪肉价格并没有出现明显的下跌，价格依然坚挺。

　　文/记者井楠、林晓丽

　　近日记者调查广东市场后发现，行业震荡导致猪肉零售商的毛利率升至25%以上，摊位每月或能多赚几千元；养猪企业仍困难重重，一头猪亏400元，资金紧张“苦逼”企业主“杀母猪”成风潮。

　　业内人士预期，由于养猪行业供大于求局面暂时无法改变，夏季猪肉价格或进一步走跌，暂时并无明显的筑底迹象，养猪企业要有思想准备。

　　批发跌35%零售坚挺

　　虽然猪价连续下跌，但消费者却不觉得市场的猪肉便宜了。昨日，记者在东川新街市看到，肉档价格牌上显示，瘦肉40元/公斤，上肉32元/公斤，西排50元/公斤，与5个月前无区别。不过，档主告诉记者，实际购买时是有下调价格的。如瘦肉36或38元/公斤，上肉30元/公斤，西排48元/公斤。该市场副经理徐健生表示，猪肉零售价的降幅确实不如批发价的降幅那么大。

　　而广州市价格信息网显示，海珠肉菜市场昨日的瘦肉价格为30元/公斤，上肉24元/公斤，排骨40元/公斤。5个月前，该市场的瘦肉为32元/公斤，上肉为26元/公斤，排骨为42元/公斤，比昨日贵了2元/公斤。

　　天河区石牌肉菜市场昨日的瘦肉价格为28元/公斤，上肉22元/公斤，排骨44元/公斤。5个月前，该市场的瘦肉为31元/公斤，上肉24元/公斤，排骨的价格没变化。

　　与之对比鲜明的是，记者从天河牲畜交易市场了解到，良种瘦肉型猪的批发均价为5.3元/公斤，而5个月前则为8.3元/公斤，相差3元/公斤。广东专业养殖机构“新牧网”的统计数据与之相符：广东地区生猪周五均价5.12元/斤，较2014年1月1日下跌2.2元/斤，较去年11月底的下跌幅度超过3元。5个月批发价跌幅已超过35%。

　　“最受益的是猪肉零售商。”多位业内人士告诉记者，猪农赚钱要冒风险，但是猪肉零售商、尤其是广州、深圳这些大城市的零售商，确是稳赚的，而且猪价越低赚得越多。

　　记者从省内猪肉行业了解到，以往养猪企业的利润率一般在10%~15%；屠宰企业的利润率一般在5%~12%；而猪肉零售商的毛利润率则在20%以上。但由于近几个月里猪肉批发价格不断下跌，养猪企业的利润率成负数，零售商的利润率却增至25%以上。

　　广州滨江东菜市场的猪肉零售摊主黄先生承认，近3个月里卖猪肉更加赚钱。“铺租、人工没变，每月的支出不超过1万元，但猪肉每斤的进货价少了15%~20%，每月我卖出3万元的猪肉，就可以（比去年）多赚个两三千元。”

　　另外，广州市场业内人士告诉记者，零售商可以控制销售量，虽然肉价跌，但是进货量并无增加，价格也不需要大幅调整。

　　而对于批发价大跌，零售价却仍坚挺的现象，天河牲畜批发市场的负责人贺梓清告诉记者，“批发商和零售商不同，养殖场如果在批发市场不将生猪卖出去，就要面临掉膘甚至死亡的风险，但零售商卖多少货是可以自己控制的。”贺梓清说，今天别人发多少猪出来，养殖场并不清楚，导致猪集中出栏，供应量大增，但是需求并无大涨，只好低价甩卖。

　　海珠市场邓经理也告诉记者，这两年零售价都比较稳定，不像以前和批发价一样大起大落。“猪价贵的时候，零售价也不会大涨，猪价大跌，零售价也不会跟着大跌。因此，猪价大跌，零售商最开心，可以赚多点。”邓经理说。

　　猪企：母猪遭淘汰 现金流日趋紧张

　　经历猪价连续暴跌行情，广东某大型养猪场的负责人强叔介绍，这两天的毛猪出场价约为10.6元/公斤，比1个月前降了1元。“这个月卖一头猪亏400元以上，很多场资金非常紧缺。”强叔告诉记者：“近期，有些场已顶不住资金压力，纷纷淘汰繁殖的母猪。”

　　而在广东云浮、肇庆，记者了解到，部分养猪场老板或将自家还没有出栏的猪仔转卖给别家，或拉赞助人一起经营猪场。

　　预期：底部未到 下半年反弹至成本价

　　猪价连续4个月暴跌，技术面上进入了“超卖”走势，3月底，部分业内人士一度预期4月猪市有望筑底转稳。但记者调查后发现，供大于求的现象并没有改变。从上个周末开始，广东毛猪批发市场的供应量持续加大，广东本地大体重（130公斤/头以上重量）的生猪被大量低价抛售，该现象很可能持续。广东周边地区中，南宁生猪市场也反映入场量增大，而福建产的低价猪自春节后大量流入广东市场，目前仍占据着广东佛山、深圳的主力市场。

　　对于后市，“新牧网”分析师梁明预期：“随着夏季需求淡季到来，新一轮跌价潮可能立即开始。