2013年澳共生产牛羊肉304.6万吨，其中牛肉235.9万吨，羊肉68.7万吨。[iii]昆州产牛肉占总产量的近一半，维州产羊肉超过总产量的40%。维州西南部、西澳西南部和新州南部多雨地区羊肉产量占总产量的80%。按12月屠宰量和出肉率平均计算，大牛每头出肉276.3公斤，小牛每头出肉59.5公斤；老羊每只出肉23.1公斤算，羔羊每只出肉22.4公斤。2012-13财年，澳牛羊肉总产值约106亿澳元，占其农牧渔林总产值的21.5%。
　　2013年澳牛羊肉产量（单位：吨）
　　总产量
　　新州
　　维州
　　昆州
　　南澳
　　西澳
　　塔州
　　牛肉
　　2318700
　　499285
　　409630
　　1127821
　　115162
　　105715
　　61086
　　小牛肉
　　40363
　　21724
　　7785
　　9664
　　78
　　90
　　1023
　　羊肉
　　216637
　　57580
　　71379
　　11273
　　36286
　　34468
　　5655
　　羔羊肉
　　469893
　　107081
　　208468
　　8263
　　81432
　　50198
　　14448
　　总产量
　　3045593
　　685670
　　697262
　　1157021
　　232958
　　190471
　　82212
　　资料来源：澳国家统计局。
　　二、澳牛羊肉出口情况
　　澳在全球牛羊肉生产大国中排名较靠后，但其国内需求较少，是全球第二大牛羊肉出口国，牛肉和活牛出口仅次于巴西，羊肉和活羊出口仅次于新西兰。禽流感使全球牛羊肉消费需求大增，销售火爆。澳新两国是世界上为数不多的无疯牛病国家，所产牛肉更加吃香。
　　2013年，澳牛羊肉出口量占总产量的51.5%，其中牛肉出口占产量的65%（剔骨肉104.9万吨，带骨肉8.5万吨），羊肉出口占产量的63.4%。另外，澳2013年还出口活牛72.6万头，总离岸价5.1亿美元，平均每头702.5美元；出口活羊197.3万只，总离岸价1.72亿美元，平均每只87.2美元。
　　澳大利亚牛羊肉出口（单位：万吨/亿美元）
　　2011
　　2012
　　2013
　　品种
　　重量
　　金额
　　重量
　　金额
　　重量
　　金额
　　冻牛肉
　　73.6
　　26.2
　　73.8
　　26.7
　　86.3
　　32.1
　　鲜牛肉
　　26.5
　　17.6
　　26.1
　　17.7
　　27.0
　　17.7
　　羊肉
　　28.5
　　15.6
　　34.2
　　15.2
　　43.5
　　18.1
　　合计
　　128.6
　　59.4
　　134.1
　　59.6
　　156.8
　　67.9
　　资料来源：澳大利亚国家统计局，澳大利亚海关。