东方网12月31日消息：据《新闻晚报》报道，今天是2011年的最后一天，回顾这一年，“瘦肉精”、金黄色葡萄球菌、奶制品标准、燕窝风波……中国人的生活和一个又一个的食品安全、健康事件发生了关系。这些事件，让我们去餐厅、去超市越来越谨小慎微，让我们越来越积极地学习各种辨别安全食物的技巧方法，但同时，也促使中国食品生产企业反思，监管部门行动。本期健康周刊，记者走访多位食品安全领域专家，为您盘点2011年这些影响了我们生活的健康事件。
　　双汇卷入“瘦肉精”漩涡
　　专家点评：关键要从源头加强控制
　　2011年的央视3?15特别节目《“健美猪”真相》的报道，将我国最大肉制品加工企业双汇集团卷入“瘦肉精”漩涡之中。报道称，河南孟州等地采用违禁动物用药“瘦肉精”饲养的有毒猪，流入了双汇集团下属的济源双汇公司。
　　上海市食品研究所技术总监马志英教授表示，对瘦肉精的监管可谓任重道远，魔高一尺，道高一丈。双汇“瘦肉精”事件总，可以看出问题来自饲养的源头，要加强打击力度。从上世纪八九十年代第一代“瘦肉精”盐酸克伦特罗，到后来的莱克多巴胺“瘦肉精”，在我国，这些一直都属于违禁添加物。现在又发现新一代的瘦肉精，之所以层出不穷，一方面是因为人们爱吃瘦肉，有市场需求；另一方面我们的监管体系尚不够完善，不能只依靠出事后的抽查，一定要从源头加强控制，对饲养、加工类企业，加强诚信考核。
　　天价血燕风波
　　专家点评：红色屋燕多半是假货
　　浙江省工商局进行的一次关于燕窝亚硝酸盐含量的发布会，把燕窝推到了风口浪尖。有没有天然的红色的燕窝？天然形成的燕窝是否含有亚硝酸盐？行业标准成为焦点。
　　马志英教授接受采访时说，燕窝分为屋燕和洞燕。前者是白色的，如果买到红色屋燕，那多半是假货。洞燕可能因为含有某些矿物质而带上红颜色，但是这样的颜色不可能非常均匀。与此同时，因为含有矿物质而变红的洞燕也可能被亚硝酸盐污染。由于中国血燕风波，马拉西亚最近发布标准，规定每公斤燕窝含亚硝酸盐必须在30毫克以下。我国也应该针对燕窝中的亚硝酸盐含量进行定标。亚硝酸盐是一种食品添加剂，但超过一定含量就是污染物，我国规定烟熏肉中的亚硝酸盐每公斤不得超过30毫克。亚硝酸盐是一种间接致癌物质，一个体重70千克的人，每日允许摄入量为14毫克。