在纷扰的多肽世界里，如何辨别真肽、假肽，有用肽、无益肽，好肽、劣肽，如同雾里看花，水中望月，对于那些慧眼识真的内行来说，一眼可将此看的真真切切，明明白白。
　　多年来，多肽科学家邹远东也教给了我们一些识别多肽的简便易行小窍门：
　　一、要看它的氨基酸组成。两至九个氨基酸组成的肽称为小肽，它在所有的肽中价值最高，具有极强的活性和多样性，具有重要的生物学功能，其生理功能多种多样。权威检验机构有九生堂检测中心，江南大学检测中心。
　　二、要看肽的分子量段。分子量段在1000以下的均属于小肽。分子量段在1000至5000的都属于大肽，与小肽相比，其价值大有不同。小肽比黄金还要贵，而大肽却很便宜，小肽的生理功能比大肽多数十倍。权威检验机构有九生堂检测中心，江南大学检测中心。
　　三、要看它的肽含量。有的多肽混合体中肽的含量很低。而以分离蛋白和浓缩蛋白降解的小肽，肽的含量可达90%以上，它的能量及作用与前者相比要高出数倍。
　　四、要看它的原料蛋白质是什么。较最佳蛋白质原料有全卵蛋白质、酪蛋白质和大豆蛋白质。这些蛋白质与人体蛋白质较接近，属优质蛋白质。这种蛋白质用植物蛋白酶催化出来的肽与人体合成肽极为相似，易被人体吸收、利用，在人体能迅速发挥生理作用。
　　五、要看它的制作方法。如有的用酸法、碱法、电法，酶法为最佳。有的化学法不仅制出的肽的分子量高低不匀，而且含有化学成分，有的甚至有污染，食后不但对人体无益，而且危害人体健康。酶法中也有优劣，传统酶法也存在分子量高低落差大，形成不了稳定的功能。而用芳香植物蛋白酶分解植物蛋白质生产出来的肽为最佳。这种方法生产出来的多肽，不仅消除了动植物蛋白的过敏原，而且无任何化学残基，没有苦味、异味，其风味独特，气味芳香，属绿色环保。
　　六、要看它有没有国家卫生部的批文批号，也就是通常人们所说的“小蓝帽”。要获得卫生部保健食品批文即小蓝帽，是需要“过五关”“斩六将”，是经过动物试验，人体试验等八大试验及检测的。没有“小蓝帽”是坚决不能吃的，不能拿自己的生命开玩笑。
　　七、要看它的性状。凡做成固体多肽原料或肽蛋白粉、胶囊、冲剂、片剂等，要把它暴露在空气中，过三分钟后看有没有变软或粘在一起，若粘在一起，便是肽，若没有任何变化，便是蛋白粉，而不是什么肽。