中新网重庆12月29日报道：(郭虹张燕)29日，重庆近百家知名食品餐饮企业签署《健康重庆2012食品安全宣言》，号召该市食品企业严于自律，接受当地群众监督，确保食品安全。
　　在当天的发布仪式上，重庆市食品工业协会会长、重庆诗仙太白酒业(集团)公司党委书记陈红兵代表食品企业发言。陈红兵倡议，食品行业应该加强行业自律，坚持诚信生产；整合质量管理体系，建立食品质量安全测试和评估体系；不断开拓创新，促进企业科技进步与产品质量提升。
　　重庆总商会餐饮商会会长、重庆陶然居饮食文化(集团)有限公司总裁严琦宣读《健康重庆2012食品安全宣言》。该宣言共八条，从遵纪守法、接受监督、行业自律到有错必纠，每条都经过渝商们精心讨论。宣言内容提出这些食品企业将在该市范围内聘请食品安全监督员，邀请食品安全监督员进入食品企业的基地、厂房和厨房进行监督，将食品企业安全生产的环节清晰地展现在消费者面前。
　　严琦告诉记者，他们希望通过这种方式向重庆乃至全国老百姓表明，重庆的食品餐饮企业一定会尽自己的最大努力，让大家吃得放心，吃得安全。
　　同时，重庆骑龙火锅、天友乳业、涪陵榨菜等企业相关负责人也分享他们在管理和维护企业食品安全方面的经验和做法。
　　重庆市人大常委会副主任陈雅棠说，《健康重庆2012食品安全宣言》发布以后，重庆的食品餐饮行业都要把这份宣言的内容作为自己生产和经营的准则，将食品安全放在心上，将《宣言》的内容落到实处，把保障市民的食品安全作为企业发展的最根本任务来完成。严格自律、积极自查，确保每个环节安全规范。
　　重庆市商委、重庆市农委、重庆市工商局、重庆市质监局以及重庆市食药监局的相关负责人也参加此次活动。