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牛奶黄曲霉毒素源头调查:10月份前未曾因此倒奶
2011-12-31 新京报 作者: Superman 浏览次数: 2451次
[导读]生意社12月30日讯12月28日,四川洪雅县阳坪村,一名奶农将攒了两天的奶倒入奶瓶准备出售。脱霉流程图。牛奶中强致癌物黄曲霉超标的消息,正被公众广泛关注。根据国家质检总局日前通报的抽检结果,福建长富纯牛奶(10月8日生产)和蒙牛四川眉山工厂…
  销售人员宣称,该产品是“奶牛专用脱霉剂,经过吸附、降解、转化、灭活,彻底解决牛奶中的霉菌超标问题”。
  前日,计成说,目前市场上流行的矿物质吸附剂类脱霉剂,在吸附饲料中霉菌毒素的同时,也吸附了饲料中的部分维生素和微量元素。
  “最为关键的是,矿物质吸附类脱霉剂大多只能吸附某一种毒素,吸附作用有限。”计成举例,蒙脱石吸附黄曲霉毒素效果较好,但对于呕吐毒素、烟曲霉毒素等毒素的吸附效果并不算佳。
  计成表示,业界还在研究微生物降解等脱霉方法,部分已投入使用,但技术并不完善。霉菌毒素会在瘤胃脱落
  牛体内的霉菌毒素能否完全消失?专家王林枫说,“完全消失非常难”
  经脱霉剂处理过的饲料进入牛的体内,并不是“万无一失”,附属在脱霉剂上面的霉菌毒素还可能再次脱落,最终动物的乳汁中含有该成分。
  与猪和家禽等不同,牛是反刍动物。计成解释说,瘤胃是反刍动物的第一胃,瘤胃储量很大,一两天排泄不完。脱霉剂吸附霉菌毒素后,很可能在含水量较大的瘤胃中脱落。
  这样,在瘤胃中脱落的霉菌毒素,经过瘤胃被血液吸收,再经过乳腺分泌出乳汁。最终,牛的原奶中就会含有霉菌毒素。
  昨日,河南农业大学牧医工程学院副教授王林枫说,如果奶牛吃了发霉的饲料后,马上停掉,接着吃不含霉菌毒素的饲料,慢慢的,牛的肝脏、肾脏会分解代谢排出部分霉菌毒素。这样,牛的血液中含有的霉菌毒素就会减少,原奶中含有的霉菌毒素就更少,检测结果就不会超标。
  那么,牛体内的霉菌毒素会不会完全消失?王林枫说,这需要长时间给牛喂食不含霉菌毒素的饲料,也要视牛自身的状况而定,“完全消失非常难”。
  中国农业大学动物科技学院教授计成认为,一旦霉菌毒素进入牛的血液中,就不会消失,无论间隔多久再取原奶,依旧会有霉菌毒素。检测环节仍需完善
  在饲料采购环节,霉菌毒素的检测运用得比较少
  12月28日,香港一家专门进口添加剂的公司总监周勃说,他曾去欧洲考察过一些养殖场,他发现,霉菌毒素的污染是全球性问题,国外也广泛使用脱霉剂,但出现的问题奶较少。
  周勃建议,国内应该进一步规范检测指标,不能仅依靠奶制品企业的自律,“监管部门的努力更为重要。”
  黄曲霉毒素事件之后,国家质检总局要求所有乳制品生产企业加强原料乳监控,对原料乳必须检测黄曲霉毒素M1项目,严格生产加工各环节质量管理。

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