梅家菜（梅兰芳）、厉家菜（厉善麟）、宫保菜（丁宫保）……这些著名的名人菜系曾都一“食”引起千层浪，使得门前顾客络绎不绝，每每到各大节庆日，尤其是春节前后，这些餐厅酒店都非常火爆，即使提前定位都很难找到位置。而如今，京城又多了一个名人菜系—鲁迅笔下的咸亨酒店绍兴菜，近日绍兴咸亨酒店在西城广安门开了北京第三家分店，不到两个月，“到咸亨去喝黄酒”“见见鲁迅去”便成为周边众多政商的晚饭及晚饭“接头暗号”，酒店火爆之势铺天盖地而来。推荐阅读铁路订票网站吞钱不出票遭质疑（图） 24省份上调最低工资 我国将建多元化航天投资体系 今年我国三分之二省GDP或超万亿贫困县斥资千万建观光铁路引争议组图：盘点2011年最出位另类造型 [股神争霸] 涨停王浮出水面郭田勇：央行春节前或有新动作
　　与别的名人菜多为后人总结或是日常菜单相比较，咸亨酒店是真真实实地存在，甚至出现在鲁迅先生笔下多个小说中，把咸亨酒店作为重要背景，于是咸亨酒店名扬海内外。1894年，鲁迅堂叔周仲翔等在绍兴城内的都昌坊口开设一家小酒店，店主从《易经中，取“咸亨”两字为店名，寓意酒店生意兴隆，万事亨通。
　　“鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒……靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜……要酒要菜，慢慢地坐喝……我从十二岁起，便在镇口的咸亨酒店里当伙计。”鲁迅在名小说《孔乙己》著中写到。咸亨酒店西城分店很好地还原了这个氛围，晚清时的绍兴建筑风格如旧，店匾横书“咸亨酒店”四字，融名城、名士、名酒风情于一体。无论是鲁迅厅、咸亨殿、古越龙山(600059,股吧)、福兴楼等主题包厢，还是各式传统美食，包括黄酒、茴香豆、糟鸡、手剥笋等，都透出浓浓的文化绍味，一如鲁迅笔下的光景。
　　吃名人菜，吃的不单是个味道，更是品尝一个名人的趣闻轶事及年代回忆。.每个人的饮食记忆最初都是受到家庭的影响，尤其像鲁迅这样，身上留存著那个年代人们的一些迁徙印记。然而名人餐饮是真的名人所喜爱的原汁原味还是只是借一个由头，来混淆视听？北京传统小吃中的豆汁、卤煮、咸菜乃至臭豆腐，都和慈禧太后扯上了关系，其中绝大多数并无实证，却流传甚广，至今未绝。