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德国葡萄酒生产商应多囤积优良年份葡萄酒
2011-09-13 中国葡萄酒资讯网 作者: 浏览次数: 477次
[导读] 德国法尔兹产区(Pfalz)的一次2010年份葡萄酒展会上,Reichsrat von Buhl庄园的销售经理Christophe Graf说,德国的葡萄酒生产商应该多囤积优良年份的葡萄酒,让它们达到成熟适饮时再供应给市场。

    德国法尔兹产区(Pfalz)的一次2010年份葡萄酒展会上,Reichsrat von Buhl庄园的销售经理Christophe Graf说,德国的葡萄酒生产商应该多囤积优良年份的葡萄酒,让它们达到成熟适饮时再供应给市场。
    德国2010年份葡萄酒,以其高酸度和高浓度的特征,被广泛认为是适合陈年的好年份。
    Graf在观察自己庄园的葡萄酒时发现,在装瓶后的前三年里,其口感和风味有天翻地覆的变化。他说,这些酒通常在达到它们最有魅力的阶段之前,就被喝掉了。他认为这个问题在德国国内市场上普遍存在,德国人没有待酒适当陈年后饮用。
    “他们认为葡萄酒的味道就应该是发酵和果实的香味,我们应该开始向他们展示更成熟的葡萄酒的味道。”
    因此,Reichsrat von Buhl庄园如今为餐馆供应它的07年份葡萄酒。Graf也为明年做出了计划,将庄园的Ungeheuer特级雷司令延迟到9月发布,而Kirchenstück雷司令则保持3-4年。

 


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