每当有客人进店时，阿曼多都会热情地上前迎接，他比中国店员更懂得西方人的礼节，遇到老外，还会给一个热烈的拥抱。作为主厨，他没有一点架子，依然不辞劳苦地在店里转悠。“他生怕客人吃得不好，当有人盘子空了，他总是第一时间赶过去，不厌其烦地推荐和介绍，客人提出的要求都尽量满足，你很容易就被他的热情和周到所感染。”餐厅经理范薇这样评价阿曼多。
　　如果说有句话叫做“因为一个人爱上一座城”，阿曼多烤肉店在三亚7年不倒的“秘诀”也许是因为这位巴西大厨的个人魅力。
　　餐厅除了吃饭还提供咨询
　　12月16日晚7时，坐落于大东海旅游区的一家俄罗斯特色餐厅热闹异常，伴随着高亢嘹亮的俄罗斯美声、带有异域特色的手风琴演奏及多彩多姿的俄式传统舞蹈，几十个俄罗斯游客兴致盎然地坐在露天的藤椅上，看到高兴处，也有客人会走上前去跟演员们同台表演。
　　“在这里真是太棒了，几米之外就能看到大海，还能吃到家乡口味的俄式菜肴。”来自莫斯科的娜达莎和奥丽亚姐妹兴奋地对记者说。
　　娜达莎说，她们已经是第二次来三亚度假了，上次就发现了这家餐厅。厨师都是从俄罗斯请来的，提供的红菜汤、高加索烧烤、沙拉、俄式肉饼等菜肴非常符合她们的口味。最重要的是，这里的老板、服务生和就餐的客人都是家乡人面孔，因此不用担心语言不通的问题，感觉上更亲切和自在。
　　记者注意到，点餐之余，不少俄罗斯游客跟服务生热烈地讨论着什么，从他们的表情看，时而疑惑不解，时而欢欣鼓舞，时而又恍然大悟。
　　“这算是我们餐厅的一项额外服务，不过是免费的。”餐厅翻译马克西姆解释说，很多俄罗斯游客是第一次到三亚，他们不知道去哪买好的茶叶，不知道导游说的“温泉”是什么意思，不知道当地的习俗和特色等等，“我们已经在三亚开业3年了，一直为俄罗斯客人提供旅游咨询服务，自己人的解释他们更容易相信和明白。”
　　满足需求也制造需求
　　从12月份开始，三亚餐饮服务业进入“夺金”旺季，各大国际餐厅也不例外。“今年圣诞，明年元旦、春节在时间上较为集中，前后不过一个半月，无论是宣传还是策划营销，对商家而言都是不错的市场机遇。”三亚亚龙湾喜来登酒店市场沟通部经理吴娟说。
　　“除了要满足需求，我们也会适当地制造需求。”吴娟介绍，为了将国际美食引入三亚，喜来登连锁酒店集团每年都会邀请一些国外厨师前来酒店推广美食。今年12月9日至明年1月11日，4位来自曼谷皇家兰花喜来登酒店的客座大厨，把不同区域不同风味的纯正泰国佳肴带到海南岛。期间，为了让热爱泰国美食的客人更了解这种菜系，酒店还将同步举办泰国美食烹饪课，每堂课仅限10人参加，由这4位大厨亲任指导。