12月29日，重庆近百家知名食品餐饮企业签署《健康重庆2012食品安全宣言》，号召该市食品企业严于自律，接受当地群众监督，确保食品安全。该宣言共八条，从遵纪守法、接受监督、行业自律到有错必纠，并提出这些食品企业将在该市范围内聘请食品安全监督员，邀请食品安全监督员进入食品企业的基地、厂房和厨房进行监督，将食品企业安全生产的环节清晰地展现在消费者面前。《健康重庆2012食品安全宣言》发布以后，重庆的食品餐饮行业将把这份宣言的内容作为自己生产和经营的准则，将食品安全放在心上，将《宣言》的内容落到实处，把保障市民的食品安全作为企业发展的最根本任务来完成。严格自律、积极自查，确保每个环节安全规范。