核心提示
　　记者在对话地沟油案件的犯罪嫌疑人时，发现他们心里都明白自己在做什么，在巨大的经济利益面前，道德的底线被击溃了。食品企业如何诚信经营，减少食品安全事件的发生，成为这一年和未来诚信建设关注的焦点。
　　对话
　　我们产饲料油买家咋处理我管不了
　　记者在对话地沟油案件的各个环节犯罪嫌疑人时，发现他们其实心里都明白自己在做什么，却总说自己不做别人也会这么做。在巨大的经济利益面前，道德的底线被击溃了。12月，公安部公布了打击地沟油十大案件，以下是记者与部分犯罪嫌疑人的对话。
　　记者：地沟油是如何回收的？
　　黄长水（安徽宿州人，专门收购、贩卖粗炼地沟油）：我们都有专门的人到各个店里去回收，然后进行初步炼制，主要是用火烧。提炼出来的地沟油，我们叫泔水油，我每月能收100桶，每桶能装三百多斤，原来一般是卖给本地的化工厂做皮革油。
　　这几年，地沟油价格飙升，从每吨2000元涨到每吨5000元，化工厂的收购价格低，已经很难收到了。我收的地沟油后来卖给山东济南格林生物能源有限公司，他们说是要拿去做饲料油。卖给本地化工厂，每桶能赚40块钱；卖给格林公司，每桶能赚60块。
　　记者：每吨地沟油的成本和利润究竟有多少？
　　柳立国：我们收购的泔水油价格大概在5000元一吨左右，经过加工后卖的价格是8100元至8300元一吨，而正常的大豆油每吨要1万元左右。
　　袁一（犯罪嫌疑人，河南省郑州市一粮油商行经营户）：我在市场里是以米糠油的名义卖（地沟油）的，每吨不到1万块，我每吨赚1000多块。
　　记者：你们做了多少年？是怎么想到做这生意的？
　　柳立国（地沟油案件主要犯罪嫌疑人，格林生物能源有限公司总经理）：我是从2007年开始做这行的。我们原来批的主要做生物柴油、脂肪酸和油酸。但现在生物柴油市场不好。我们本身原来想要做饲料油的生产许可证，但是因为我们的厂子硬件不够、卫生防护力不够，批不下来，我们一直在超范围经营。
　　记者：地沟油的市场需求究竟有多大？你的客户主要是哪些类型？
　　柳立国：这个油的销售市场很大，我的厂从2007年到2010年7月，大概生产了1万多吨，全部销售出去。我的客户主要是两家大的粮油企业：一家在山东济南，还有一家是河南的惠康公司，两家的购买量占到全部产量的95%。