如今，走在佛山街头，经常会发现在居民的阳台上、高层的天台上开辟出一方又一方菜园。或许某一天，我们会更懂得，“自己动手，丰衣足食”。
　　关键词：配伍
　　“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的养生之道，是祖先们给我们留下的珍贵文化遗产。菜肴中讲究各种食材性味相投，以五色入五脏，更体现出中医精粹在饮食上的应用。
　　丽雅苑会所一家养生健康膳食坊的陈总监介绍说，中医理论中五色养五脏，入青色食物养肝，春天宜多吃青色蔬菜，如卷心菜、芹菜、大蒜等。赤色食物养心，如玫瑰花等女性长期食用会脸色红润。黄色养脾，如土豆、玉米、豌豆等帮助消化。白色养肺，如百合、白果等。黑色养肾，黑豆、木耳等。素菜中只要懂得搭配，营养价值也非常高。
　　“每道菜式中，至少应有3～5种颜色的蔬菜搭配在一起，让食材在配伍中互相作用，相互益彰。”陈总监建议，市民在日常养生中，最好是遵从“一至七”饮食模式，即每天一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯汤水。
　　另外，通过传统的厨艺方法与料理革新，创造出全新的营养与享乐体验，养生菜还可以从精神的层面给人以享受。例如，一道适合秋冬用的养生菜“蓝莓山药”，此菜选用养生原料山药和天然蓝莓酱调配而成。山药是初冬滋补的佳品，厨师将这道创新菜进行了改良，融入西餐工艺，用漂亮的盘子当画布，用蓝莓浆进行涂鸦，盘中搭配西式红酒，再用蔬果做点缀，出品时色、香、味、型、补俱全，令人在视觉和味觉上都感觉惊艳。
　　猜想2012
　　养生菜系由于自身的高品质要求，对于经营的场所也有相应的要求。环境典雅，突出文化或历史气息，精心搭配的令人悦目的养生菜肴更受白领青睐，使城内少数专门做养生菜的食肆越来越受到一些商务宴请的垂青。
　　期待即将到来的2012年，饮食界会出现更多的养生达人，不但满足了我们的味蕾，更能满足我们的健康需求。
　　关键词：药膳
　　说起养生，过去人们总爱把它与药膳相提并论。其实，现在的养生菜，是传统的中药学、中医学、药膳学与现代营养学相结合的一个菜系。
　　“养”已经跨越“养即滋补”的传统概念，包括“养眼”、“养颜”、“养生”、“养心”等方面。例如，孙思邈的《千金要方》就有大量有关食补养生的资料记载，如今比较常用的野生菌类、金银花、藏红花、枞茸、黄芪、茯苓、鹿茸等养生食材，通过加工、烹饪，将营养成分最大化地体现在菜品当中。