美国农业部肉牛月度cattle-on-feed(存栏量)报道（2011年12月16日）称截止12月1日美国肉牛育肥场（超过1000头）的肉牛存栏量总计1210万头，是自2007年1月以来最高的存栏量。12月的存栏量同比增长4%，也是美国农业部自1996年开始记录以来的第二高的一个12月份。
　　12月份初美国肉牛存栏量增长的主要原因是11月期间增加4%，达204万头。相比而言，出栏量与去年水平相比未发生变化，仍是177万头。由于美国南部干燥的气候使得更多的肉牛进入育肥场，美国肉牛存栏量自8月份便开始持续增长。
　　11月份肉牛存栏量增加的原因主要是相当一部分的更小更轻的牛只进入育肥场，约有37%体重小于600磅，而去年同期这个比例为32%。最轻的肉牛来自德克萨斯州，该州是干旱最严重的区域。
　　但值得注意的是，由于北部的良好气候，尤其是内布拉斯加州，在册超过800磅的牛只却有增长的趋势。