专业型农场以专业种养大户为主体，从事专业化生产的农场。发挥专业大户在某一作物或畜禽品种上的种养技术和营销优势，租赁其他农户承包地，与龙头企业对接，发展订单生产，建设专业型农场，实现规模化经营。
　　目前，已培育专业种植农场160个，经营面积达3.4万亩。里岔镇农民高玉国精通花生种植技术，租赁300亩土地，办起了花生专业农场。张应镇专业大户杜运金引进南瓜新品种和种植技术，租赁土地230亩，一年种植两季南瓜，年亩收入5000多元。
　　变革了农业生产方式
　　逄增琪说：新型农场的发展，实现了农业生产者的职业化和技能化、土地经营的规模化和集约化、农产品的高端化和品牌化。这一生产方式，更能适应和促进农业生产力发展，解决了家庭分散经营和发展现代农业之间的矛盾。
　　胶州依托这些新型农场，规划建设了粮食、蔬菜、花生和果品四个15万亩优质高效农业示范区。目前，高效粮食示范区已经实现了吨粮田目标，蔬菜示范区增产15%~25%。
　　实践表明，新型农场的重大作用表现在两方面：延长了农业产业链，提高了农业生产率。打造了花生、面粉、辣椒、蔬菜、食用油、水产品等六大农产品加工产业集群，发展农产品加工企业380家。就蔬菜而言，六成以上蔬菜产品进入了加工领域。推进了农业品牌化发展。胶州已发展三品农产品基地32处，面积达43万亩；注册农产品品牌36个。
　　刘丕舜说，家庭农场具有独立的市场主体地位，以亲情为纽带，通过亲情帮工可降低成本，通过市场化运行可增加收益。目前，胶州已发展家庭农场14个，经营面积约4700亩。虽然这类农场目前数量不多，但是发展势头很好，发展空间较大。
　　企业型农场是农业龙头企业为了解决加工材料和质量控制问题，直接租赁土地建立的自属农场，采取龙头公司+生产农场+农户管理经营模式，实行产加销一体化。目前，胶州已有企业型农场22处，面积3万多亩。
　　青岛清光食品公司董事长王清光介绍：公司以加工高档花生制品为主，年加工量达10万吨，出口10多个国家和地区。为了解决花生加工原料问题，2010年成立了青岛老三东农业发展公司，通过土地租赁和合作经营，在铺集镇和张应镇建设了5000亩集中连片的企业自属农场。
　　合作型农场以农民专业合作社为经营主体，通过土地租赁、合作、股份等形式实现规模化种植。目前，胶州合作型农场已有48家，已成为规模经营的主要形式，经营面积达6.4万亩。