在经历了连续3年国家政策对市场的引导调控之后，2011年的中国食用油市场走势表现出了较为温和的态势，市场价格整体走势处于可控范围之内，农户种植利益得到保障，但随着国家政策调控手段的加强，市场环境也在逐渐发生改变，并出现了一系列新的不稳定因素。在此，我们借对市场回顾之际，对 2011年中国食用油市场的变化浅做分析。
　　
　　1.2011年中国食用油市场回顾


　　1.1价格平稳回升
　　
　　根据中华油脂网的监测数据显示，2011年中国食用油市场价格总体表现出振荡回升的势头。分阶段来看，1-3月国内食用油市场价格在国际原料价格高涨的背景下，维持在高位运行，主要食用油品种，如豆油、菜籽油、棕榈油普遍在10000元/吨以上，4-5月受国内新季油料上市影响，价格出现季节性回调，6-9月份在国家新的菜籽临储政策以及相关调控政策减弱的背景下，价格开始从低位振荡上行，并在9月除创出年内高点，其中一级豆油批发价格一度突破10400元/吨，菜籽油更是高达10600元/吨，棕榈油也维持在8700-9000元/吨的高位，进入十月份后市场再次进入新季油料上市调整，但总体仍振荡走高的态势。
　　
　　1.2进口市场出现萎缩
　　
　　根据中国海关的相关统计数据显示，在2011年1-10月份国内共进口大豆4152万吨、食用植物油516万吨，较去年同期分别下降5.4%和5.8%。而来自市场的监测数据也显示，预计全年大豆进口量将在5300万吨左右，难以超过去年的5400万吨的水平，这也是自1996年以来我国大豆年度进口数量首次出现下降。此外，食用植物油进口数量也将维持在620万吨的水平，同比略降8.8%。虽然进口数量出现下降，但从进口均价来看，2011年大豆和植物油进口均价处于历史第二高位，分别约为590美元/吨和1180美元/吨，仅次于2008年全球粮价暴涨时期的进口均价。
　　
　　1.3市场供给能力增速迅猛
　　
　　根据中华油脂网的初步监测数据显示，继2009年我国食用植物油精炼产量突破3000万吨关口之后，今年我国植物油精炼产量有望突破4000万吨的关口。而在油脂油料有效处理压榨方面也再创新高。
　　
　　按照主要进口油脂、油料及主要国产油料折油核算后，综合进口油脂油料有效压榨产油约为1740万吨，国产油脂油料压榨产油量约为1230万吨，国产油料折油份额有所回升。扣除豆油、菜籽油、棕榈油、花生油、棉籽油等主要油品，在国家多油并举的相关政策支持下，其他小品种油的市场份额扩张迅猛。据来自行业机构的监测显示，近两年才发展起来的玉米油目前产量已经接近 100万吨。初步预估目前小品种油市场份额在 15%-20%之间。