进入冬季，在赣榆县的墩尚镇几乎每天都可以看到这样的场景，经过三个月饲养的泥鳅都要陆续起塘了。
　　由于塘里的泥鳅较多，捕捞工作一般都要由十几个人的队伍，分几次才能捕捞干净。
　　记者：“一次这么多人。”
　　养殖户朱其金：“每次都这么多人，网拉不动，里边鱼多。”
　　记者：“一网能拉多少？”
　　养殖户朱其金：“2、3斤，天气冷，拉的不多，钻泥里去了。”
　　墩尚镇的泥鳅采用高密度养殖。在两亩的池塘中，不断增加种苗投放密度，产品出塘量高，品质不受影响，这种养殖方法是当地的独创。
　　墩尚镇党委副书记王桓起：“高密度养殖在其它地方很少，是我们这个地方的独创，按照专家说法一个池只能放2千到4千斤，我们放了一倍多。”
　　记者：“能下多少苗？”
　　养殖户朱传亮：“能下3吨到4吨。”
　　记者高洁：“我旁边的池塘占地两亩，一般能出8千到一万斤的成品泥鳅，也就是四、五吨。如果在行情好的时候，像2006年的年底到2007年初这段时间，泥鳅价格卖到20多元一斤的时候，旁边的这个大网一下去就能捞上来一辆高级小轿车。”
　　墩尚镇是著名的“泥鳅之乡”，泥鳅出口占全国出口量的98%，养殖泥鳅是当地老百姓的主要经济来源。
　　养殖户李海强：“有公的，有母的。”
　　记者：“有公的，有母的，怎么看？”
　　养殖户李海强：“你看，黄的就是公的，这种就是母的。”
　　记者：“母的大，长得胖。那种好吃？”
　　养殖户李海强：“这种好吃。”
　　墩尚镇淡水资源丰富，水田里、稻沟里到处都有泥鳅生长。但以前这里的老百姓都不敢吃它。
　　养殖户：“说吃了泥鳅嘴尖，这是农村一个传说。”
　　养殖户朱贵发：“谁也不愿嘴尖对不对！”
　　让人们打破观念的是这个叫乔宗礼的人。十几年前，乔宗礼听说本地人不敢吃的泥鳅，却是很多外地人餐桌上的美味，就开始做野生泥鳅贩运的生意。
　　2002年乔宗礼无意中认识了韩国客商曹泂武，曹泂武来中国收购野生泥鳅苗，得知他想在山东投资泥鳅养殖场后，乔宗礼立刻邀请曹泂武去墩尚看一看，因为他心里有一个想法。
　　墩尚镇泥鳅养殖协会会长乔宗礼：“长期在一起，我们肯定能从他身上学到很多的东西，一个是韩国养殖的方式、方法，第二就是销售价格、销售时间等等。”
　　在乔宗礼的极力引荐下，2002年10月，曹泂武投资300多万元在墩尚建了泥鳅养殖场。有人要养殖泥鳅，消息传开，大家都觉得这是在开玩笑。