节日拉动效应的影响，禽肉价格走高。4月底至9月份以来，全国禽肉价格一路上涨，进入10月份，国内玉米、豆粕的价格持续小幅走低，导致肉鸡饲料价格有所回落。
　　禽肉价格波动上涨
　　2011年我国禽肉价格共呈现两个波峰，一个波谷。总体上价格涨跌幅度比较平缓，呈温和上涨态势。11月份的活鸡平均价格为每公斤17.32元，环比下跌2.5%，同比上涨11.0%；西装鸡价格为17.57元公斤，环比下跌2.4%，同比上涨11.7%。分季度来看，前三季度价格逐步上涨，9月份禽肉价格为历史最高值，突破18元公斤大关，第四季度价格呈跌势。
　　肉鸡养殖效益较好
　　受高通胀压力和饲料价格居高不下的影响以及猪肉价格带动，2011年我国禽肉价格高位运行，活鸡平均价格为每公斤17.05元，西装鸡17.12元，同比分别上涨19.5%和18.4%。
　　由于2011年总体的价格较高，使得肉鸡养殖效益较好。肉鸡业几家上市公司民和股份、圣农发展等的业绩报告均显示，前3季度由于肉鸡价格较高，公司盈利利润可观。
　　预计禽肉产量稳步增长
　　2011年国内肉鸡养殖产能进一步扩张，我国禽肉产量预计增长3%。此外，国内多家大型企业相继在各地投资建设了大规模的肉鸡养殖、屠宰加工等产业化项目，外资企业美国嘉吉和泰国正大也进一步开拓了国内的养鸡业。在这些项目建设的带动下，预计2012年的禽肉产量继续保持稳步增长势头。
　　我国经济逐年企稳向好发展，随着居民收入水平的不断提高，禽肉消费增长势头明显。据研究，亚洲正成为全球鸡肉的主要消费市场。此外，我国禽肉出口具有一定的优势，因此旺盛的需求给2012年的禽肉价格带来一定的上行空间。