2011年，农业部门以人民群众日常消费量大的“菜篮子”产品为重点，组织农产品质量安全检验检测机构对我市的主要农产品进行了例行监测和监督抽检，共检测蔬菜、畜禽产品和水产品69187个样品，抽检规模较上年扩大119.6%。从抽样检测的情况看，我市的农产品抽样合格率保持较高水平，质量安全有保障。现将有关情况通报如下：
　　一、蔬菜、食用菌和水果产品
　　2011年市农委组织全市农业部门在全市农产品生产基地、批发市场及农贸市场和超市，开展了蔬菜、食用菌和水果质量安全进行快速检测和例行监测。全市共检测样品49552个样，农药残留综合检测合格率97.5%。区县农业部门开展蔬菜农药残留快速检测47352个样，检测合格率98.5%。市农委组织农业部农产品质量安全监督检验测试中心、重庆市农产品质量安全监督检验测试中心永川、涪陵、万州和黔江等四个分中心实施例行监测2200个样品，检测107800项次，农药残留综合抽样合格率为96.2%。蔬菜监测了白菜类、豆类、绿叶菜类、甘蓝类、瓜类、茄果类等大宗蔬菜种类，水果监测了柑橘、草莓、葡萄、桃、梨、等品种，食用菌监测香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、秀珍菇和杏孢蘑菇等品种。蔬菜水果的检测参数包括甲胺磷、氧乐果、毒死蜱、对硫磷、甲基对硫磷、三唑酮、水胺硫磷、甲拌磷、百菌清、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、敌敌畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、杀螟硫磷、氟氯氰菊酯、联苯菊酯、溴氰菊酯、磷胺、久效磷等56项农药残留指标；食用菌检测参数包括甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、敌敌畏、马拉硫磷、乐果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、甲氰菊酯、多菌灵、吡虫啉、荧光增白物质、铅、镉等29项农残和荧光增白剂等指标。农残超标参数主要是毒死蜱、多菌灵、氯氟氰菊酯、三唑磷等非禁限用农药，检测中极少发现高毒禁用农药。造成农药超标的主要原因是：一是生产过程中缺乏安排合理使用农药的意识和知识，任意加大或减少用药量；二是农药使用安全间隔期未严格执行；三是施药技术不到位。
　　二、畜禽产品
　　全市抽取畜禽产品样品共计18663个，进行兽药残留和违禁物质检测，检测合格率均为100%。一是开展了生鲜乳违禁物质专项抽检，对全市的20个生鲜乳收购站（全市共有20个奶站）和30辆生鲜乳运输车进行抽样，共抽检样品279批次，检查“两证一单”279批次，检测三聚氰胺、碱类物质、皮革水解蛋白279批次，检测合格率100%。二是开展了畜禽产品兽药残留监测。抽取样品1450批次，其中猪肝样品400批次,猪尿样品400批次,均检测β-兴奋剂(盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)；猪肉样品250批，检测磺胺类药物；鸡肉样品200批次，检测氟喹诺酮类药物（恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星和达氟沙星）；鸡蛋样品200批次，检测三聚氰胺。所有样品检测合格率100%。三是开展了养殖场户和屠宰环节瘦肉精专项抽检，检测盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。生猪屠宰环节抽检11000个样品，检测33000项次，检测合格率100%；养殖场户“瘦肉精”专项监测抽样2178个，检测6534项次，检测合格率100%。