2011年市场交易持续增长，交易额、交易量同比分别增长22.97％和11.33％，发展态势良好。分析总的交易情况，主要有以下几个特点：
　　（一）、交易整体持续增长，交易影响因素增多。2011年市场超额完成了年初销售目标，交易整体持续增长，主要果品交易呈现平稳态势。以苹果、梨、柑桔橙类为基础的三类果品占市场交易总量的43.9%。结合整个果品交易市场大环境来看，影响果市销售的因素不断增多，一是果品价格牵动果品交易。如1-2月春节均价指数同比上涨37.17%，交易同比呈现负增长；反之，11-12月份均价明显回落则交易出现30%的增幅。二是产地因素影响果品销售，如5月海南气候异常，产量和去年相比偏低了20%至30%左右，当月荔枝同比交易量减少达82.07%。今年新疆水果中哈密瓜、苹果、香梨等种植面积下降，产量减少，影响市场到货量；三是周边市场恶性（不正当）竞争所引发的问题（山东、江苏一些市场采取限止嘉兴市场果品进场或大幅提高嘉兴市场果品进场手续费），在一定程度上也制约了市场果品的销售；四是部分媒体对于水果质量安全进行了不实的报道，误导了消费者，使得市场内一些主要品种，如芒果、西瓜、杨梅、荔枝、香蕉等被谣言中伤，遭受价格和销量双双跳水的严重冲击，波及市场果品交易。
　　（二）、集散品种带动增长，进口类增幅居前。2011年以香梨、赣南橙、沙糖桔、荔枝、芒果、圣女果、哈蜜瓜为主要集散品种交易持续活跃，交易增长势头良好，交易总额占比达34.69%，同比增长了10.8%，集散品种优势凸显，在统计的122个品种果品中呈现明显的拉动作用，其需求增长显示了果市交易基础稳固。在市场整体交易量增幅不大的前提下，进口水果交易量增长56.01%，交易额增长达77.41，增幅居前。
　　（三）、全年果价依然上涨，同比情况呈先高后低回落走势。2011年市场果价整体保持稳定上涨，统计数据显示，1-12月份各月果品平均价格同比情况分别：+42.59%、+37.17%、+35.57%、+21.24%、-12.08%、+3.51%、+1.6%、+34.87%、+5.39%、+2.98%、-4.94%、-14.59%。5月份，果品价格指数自去年9月以来首次同比出现下跌现象，下半年呈现明显回落态势。而从全年的整体情况来看，果品平均价格指数为4.94元/公斤，同比仍然上涨10.51%，其中，梨、苹果、柑桔橙、荔枝、芒果、西瓜、小瓜等超过八成的果品价格同比不同程度的上涨。产地天气、生产成本及果农抬高收购价等为影响果品价格的主要因素，而根据各类果品上市量的大小，其价格也随之浮动。