多伦多的中餐馆老板刘大海从来没为自己厨房废油和泔水的处理发过愁，因为有专门的回收公司定期会来回收。回收公司也从来不为回收产品的去向发愁，因为会有专业公司来处理。专业公司更不为自己“变废为宝”产品的销路发愁，因为物美价廉的产品从来不乏买主。
 
　　因为有一条完善的回收产业链，在加拿大几乎没有人对“地沟油”的回收和去向问题忧心忡忡。
 
　　刘大海经营的小吃店在多伦多市华人聚集的世嘉堡地区，饭店外不远处有一个废油桶，专门用来回收这个商业区中所有饭店的废油。刘大海说，在加拿大的每个商业区，只要有饭店，就必定要设立一个这样的废油回收桶，专门收集烹调剩油与抽油烟机等设备里的废油；餐馆每天打烊后，会将废油倒到这里，而回收费用已经包含在餐馆的租金里。
 
　　刘大海强调，这个废油桶只回收烹调废油，泔水则另有回收处。记者在店中看到，在厨房一角有专门的泔水回收口，这个口的下面连着一个埋于地下的泔水桶。刘大海说，泔水桶是政府规定必须安装的，安装费用为1300加元(1加元合1.02美元)，但如果不安装则将面临5000加元的罚款。泔水的回收要交费，泔水桶快满时，他会向一家回收公司打电话，后者前来回收并收取100加元的费用。

　　刘大海给记者算了一笔账，他每月要出100加元用于收泔水，另外还要出800加元用于清洗吸油烟机，这些固定开支不算多。
 
　　在刘大海的饭店里，记者遇到了前来收取泔水的两位工人。他们介绍说，回收的泔水要在公司里用专门的机器进行过滤，将残渣和油分离出来，然后把它们送到不同的公司去处理。由于回收设备得到了政府的技术支持，所以每周都会有专人来检查处理设备的运转情况。
 
　　除了饭店的废油和泔水外，家庭废油和泔水处理的情况也很类似。记者从多伦多市政府了解到，目前在全市共有7个废油回收站负责回收家庭食用油，市民需把废油注入密封的容器中并在容器外注明“已用食用油”字样，可免费送到这些回收站回收，而家庭的泔水回收则由市政垃圾回收公司负责。
 
　　回收公司将泔水与废油分类后立即送往不同的企业。比如食用垃圾就送往生物废物处理公司，将垃圾加工成绿色有机肥料，效果显著。泔水油则送到生物燃料生产公司，后者利用不同的工艺将泔水油等制作成肥皂、润滑油、饲料添加剂及生物燃料等。
 
　　在加拿大安大略省还有一个成立于1994年的非盈利性非政府组织，叫安大略省环境技术中心，其作用是促进成熟的环保技术的市场化。目前处理泔水油的新技术层出不穷，但如何检验这些技术以及在通过检验后如何快速市场化，都是需要政府或者中介机构从中运作的，该中心就承担了这样的作用。此外，该中心还在推动企业实施清洁生产、预防区域污染方面起到了一定作用。
 
　　在完整的回收产业链作用下，加拿大杜绝了“地沟油”回餐桌。