转眼又准备到2012年春节了，而年夜饭更是家人团聚最兴奋的日子。2012年年夜饭菜谱大全你准备了吗？家庭年夜饭菜谱呢？如果你都没准备就请看看以下菜谱吧，兴许可以助你一臂之力！
　　吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡萄酒”、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。
　　随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，下边是微微健康网小编收集的几个年夜饭做法，供大家做年夜饭时参考！
　　三阳开泰
　　三阳开泰主料：猪肚300克鱿鱼(鲜)100克鸡腿200克猪腿肉150克
　　辅料：香菇(鲜)50克竹荪(干)50克莴笋50克油菜100克
　　调料：蚝油10克植物油15克盐4克白砂糖5克胡椒粉3克各适量
　　做法：1.猪肚洗净，先煮熟再切片；
　　2.鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；
　　3.猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块，烫除血水备用；
　　4.香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块
　　5.莴笋先煮熟切条；
　　6.油菜氽烫过再冲凉备用；
　　7.将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；
　　8.放入油菜，煮熟即移出食用
　　笑口常开
　　笑口常开主料：蜜枣350克汤圆150克
　　调料：冰糖20克各适量
　　做法：1.把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去；
　　2.锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了；
　　3.也可以放入冰箱冰一会，甜软可口。