而在银鳕鱼和黑鳕鱼之外，市场上还有狭鳕和真鳕两种鳕鱼存在。它们都属于低档鳕鱼，狭鳕一公斤大约50元左右，而真鳕则是一公斤55元到60元左右。它们都是以去皮去鳞的长条鱼片形式进口的，如果在超市里面看到是真空包装长条斜切鱼片的，则多数是它们。
　　辨伪
　　真正鳕鱼肉成丝缕状？
　　在市面这么多种冠以银鳕鱼名号的鳕鱼中，以黑鳕鱼最好吃，而银鳕鱼次之。但这两种鱼的售价都颇为高贵，以银鳕鱼为例，230元1000克，2两已经要23元，因此对于市面上餐厅那些特价18到28元之间的银鳕鱼，相信大家都心中有数了。
　　有一种坊间说法是，真正的银鳕鱼烹饪熟后，它的肉质用筷子戳开是成丝缕状的，就如某国际连锁快餐厅的鳕鱼堡里的鳕鱼一样。而成片状的则是用来冒充鳕鱼的“油鱼”。不过有不愿透露姓名的业内人士就表示，其实银鳕鱼和黑鳕鱼，如果急冻保存时间不是特别长的话，它们的肉质也是成片状的。反而是狭鳕的鱼肉，是成丝缕状的。
　　银鳕鱼和黑鳕鱼相比较，黑鳕鱼鳞片小而圆，鳞点黑色，银鳕鱼则是大菱形鳞，鳞点灰色。黑鳕鱼肉质鱼油丰富而不腻口，带有淡淡奶油香气，煎完之后锅里也不会很油。银鳕鱼则肉质较油腻，口感没有黑鳕鱼细腻，有点“木”，一煎的话就很容易出油。
　　提点
　　小心油鱼冒充鳕鱼
　　不过在市场上，最多用来假冒银鳕鱼和黑鳕鱼的，则是龙鳕鱼。它的真身是异鳞蛇鲭，又叫油甘鱼，一公斤10多元到40元之间，它含有人体不能消化的腊脂，部分人食用后蜡脂会累积于直肠，容易导致腹泻、肠胃痉挛等。目前，此种鱼已经遭多个国家禁止或限制食用。在2007年时候，由于有香港超市出售油甘鱼导致多名市民腹泻，香港食物安全中心就推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》，建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“oilfish”，同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名，以供业界和消费者分辨。但是目前，我国并没有对油鱼这样的鱼类有禁止或者限制食用的规定，
　　郑先生表示，完整的“油鱼”与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但他也指出，若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。不过，两者的口感有明显差别。“油鱼”用油煎熟后油汪汪的，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特鱼肉香鲜味。