廿六
　　炖锅肉
　　“腊月廿六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。如今生活水平提高，过年吃肉已经不是问题，但按照北京的“老话儿”，在这一天置办点肉食、年货等仍然是习俗。J202推荐阅读伊朗将美军无人机据为己有 计划送还飞机模型给美国 去年国企利润2.26万亿十二五工业增加值年均增长8% 制造业拖后腿 FDI再现负增长 春晚彩排赵本山排场大(图)关羽和希特勒在一起 惊世油画(图)[股神争霸] 涨停王浮出水面赵晓：收入差距为何有增无减？
　　本报讯（记者贾中山）随着春节临近，本市蔬菜的零售价格出现了上涨的趋势。今天上午，崇文门家乐福附近的一家菜市场，菠菜和豆角的售价比昨天都上涨了0.5元，苦瓜每斤售价从15元涨至18元。新发地市场相关人士称，临近春节人们对反季节蔬菜的需求旺盛，菜价上涨就是春节效应的体现。
　　今天上午，记者在乐家菜市场内看到，和昨天相比，一些蔬菜的价格上涨，菠菜每斤售价5元，豆角每斤售价6.5元，均比昨天上涨0.5元。葱头售价从每斤1.3元涨至1.5元，苦瓜从15元涨至18元。市场内一位商户称，蔬菜零售价上涨，主要原因是批发价上涨，“今天凌晨西红柿批发价比昨天每斤涨了3毛钱。茴香批发价是每斤5元，择去干叶后卖5.5元都赔钱。”东城区发改委市场价格监测人员称，最近一周蔬菜价格确实变化很大，比如苦瓜前几天的零售价是12元，黄瓜在最近一周也涨了1.5元。
　　来自新发地蔬菜批发市场的信息显示，今年1月1日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.16元/公斤，低于去年同期的2.38元/公斤。到1月7日，蔬菜的加权平均价上涨到2.54元/公斤，超过去年同期的2.50元/公斤。在此之前长达1年的时间里，北京新发地市场蔬菜加权平均价始终是低于上年同期的。出现这种变化的根本原因就是今年的春节比往年有所提前，春节前的节日效应造成人们对反季节蔬菜的需求大增。现在价格较高的蔬菜主要集中在黄瓜、豆角、茄子和椒类上，其他品种如大白菜、土豆、洋葱、胡萝卜、白萝卜及心里美水萝卜、卞萝卜、青萝卜的价格都大幅度地低于去年同期。价格高的蔬菜全部是反季节蔬菜。反季节蔬菜受到生产成本和运输保鲜费用的增加，导致价格高于本地生产的应季蔬菜，节前价格上涨正是节日效应的表现。