俄罗斯商务咨询网站报道，按照BusinesStat公布的俄罗斯“酱油市场分析”的数据，近年来俄罗斯酱油销量增长，在2006-2010年间其销量增长了22%。俄罗斯酱油销量增长的原因在于：调味汁的交易种类扩大，以及东方美食的流行。在俄罗斯，日本料理餐厅网络开始发展，而酱油是日本餐厅大多数菜肴的重要成份。

　　预计，在未来几年由于消费者数量的增加和平均消费量的扩大，俄罗斯酱油市场将继续增长。俄罗斯酱油市场进口依赖性强，本国生产厂家仅能满足约四分之一的市场需求。在俄罗斯发展酱油生产是有前景的产业，因为，地产酱油的交易价格要比进口酱油便宜。此外，俄罗斯生产厂家在生产技术上节约开支，但这并不影响产品销售，因为俄罗斯消费者对酱油的质量分辨不清。

　　俄罗斯最大的酱油供应商是Kikkoman Corporation,每年向俄罗斯供应酱油大约350万吨，其次是Obok Foods公司，名列第三位的是Vitecfood公司。