由于农业生产往往“看天吃饭”，涉农保险种类也很少，农民种植蔬果要自负盈亏。“卖不出去，我们只能自己承担损失。”嘉鱼菜农王田林去年4月有20亩包菜滞销，成本两万五左右，只贱卖出了约2000块钱。到了12月份，又有很多包菜堆在田地里，“这一茬肯定又得赔了。”他说，“很多时候我们种蔬菜水果跟赌博差不多，行情好就赚了，行情不好只好认赔。”
　　部分“代办”垄断收购，菜农直售不易
　　记者在采访中了解到，果蔬成熟季节，一些超市、市场也会到农村去收菜，但却常常空手而归，不是因为农民不把菜卖给城里来的菜商，而是因为部分“代办”不让卖。所谓“代办”是村里的合作社、供销社、经纪人等，他们一般会在村里设几个零散的“代理点”，要收菜须经过“代理点”。
　　湖北省农业厅副厅长焦泰文告诉记者，农村合作社原则上是农民自发组织的。由于经销商收购的蔬菜数量往往比较大，挨个找农民不方便，所以合作社等的存在有助于实现产销衔接。据谢茂春介绍，仅在张港镇，这类合作社、经纪人组成的“代办”约有大大小小200多个。在不少地方，“代办”已经垄断了村里蔬菜水果的收购渠道，农民不能直接对接经销商。
　　“村里让我们把白菜尽量交给合作社卖，不让个人自己卖。”一位荆门菜农说，要想自己把白菜卖给来地头收菜的贩子，非得偷偷摸摸地进行。天门的一些农民也表示，“‘代办和经销商谈妥价钱后，会让我们把菜送到指定地点，挑拣、打包卖给经销商，然后直接赚取差价。”
　　菜商陈杰说，在很多地方，收获季节外地货车开到村口会被拦下来，农民即使看到愿意收菜的菜商也不敢卖。当初在收花菜的时候，中间“代办”的“代理费”甚至比菜价还高。“当时花菜严重滞销，农民卖是一斤5分钱，代理费却是每斤1毛5。”
　　“每个村里都有合作社、经纪人等销售‘代办，农民卖菜要经过这些中间‘代办。不少村由‘代办和超市、菜商等经销商谈价钱，合适就卖，但如果达不到‘代办满意的利润，他们宁愿让农户的菜烂在地里。”长期跟踪果蔬买卖的知情人士童谅透露。
　　咸宁一家蔬果合作社的负责人解释，蔬菜水果集中到合作社后，合作社会按照个头、质量分出等级，然后清洗、包装，而这些都需要成本。然而据了解，在蔬菜水果销售环节中，“代办”的分拣、打包、装箱等成本并不算高，但是赚取的利润却非常可观。童谅提供的数据显示，“比如大型菜商收购10吨菜，一般每斤的代理费是2毛钱，那么仅代理费就有4000元，而这些菜的包装所需要的塑料袋、纸盒子成本不超过三四百元。”