北京两会上，“地沟油”成为人大代表热议话题。代表们纷纷谴责制售地沟油和餐馆滥用行为。多名人大代表建议，应由政府组建独立部门治理地沟油。同时，市容委官员建议强制餐馆开业前必须安装废油回收装置。
　　地沟油为何屡禁不止，是否有良方根治？
　　昨天，北京市人大代表、市政府参事、市市政市容委高级工程师、垃圾问题专家王维平表示，废油在处理过程中，会有能源消耗或者环境污染等问题；不产生垃圾，“餐厨垃圾减量化应当是首选对策”。
　　【现状】
　　正规军竞争不过非法者
　　一些小的餐馆，都愿意卖给非法淘油的，主要是淘油户给的钱多。比如有的收油的，一年可能给餐馆几万元甚至十几万元。
　　王维平10多年前做客央视访谈节目时，曾提出治理地沟油的问题。但10多年后的今天，地沟油似乎依然是顽疾。
　　专业废油回收企业北京中天实源科技公司总经理谢鸿翔介绍，非法“淘油户”都是在夜间活动，跟执法人员玩猫捉老鼠。违法成本低、赚钱快，不管打击多么严厉，他们都会铤而走险。“过去用面的淘油，现在怕被执法人员抓住没收，改成摩的了。遇见执法检查弃车而逃，回头再买辆摩的接着淘。”据了解，一辆摩的在黑市上只卖200到300元，一把大粪勺子，一根铁钩子，几个皮桶，非法淘油户的全部成本不过500元。
　　谢鸿翔说，目前很多有资质的专业回收企业都“吃不饱”，收不上来油。餐饮企业尤其是一些小的餐馆，都愿意卖给非法淘油的，主要是淘油户给的钱多。比如有的收油的，一年可能给餐馆几万元甚至十几万元。
　　正规企业用地沟油生产柴油等工业油，一吨只能卖到五六千元。非法淘油户，把地沟油加工成食用油，每吨能卖到8000元到10000元。
　　剩饭菜仅1/4按规定处理
　　北京市每天产生4000吨餐厨垃圾。其中3000吨一部分混合到生活垃圾中被送进填埋厂和焚烧厂，还有一部分就被淘油者淘走了。
　　严格意义上讲，所谓地沟油，是指目前北京各类性质不同的6万个登记在册的餐馆配备的十几万个地沟油井，这些被称为“阴沟”的油井用来储存餐馆的剩饭菜和废油。
　　一份公开的数据显示，北京市的餐饮企业、食品加工厂、屠宰场等每年的废弃油脂产生总量大约有10万多吨。一家专业回收废油的老总介绍，目前被具备资质的油脂企业回收上来的仅有三四万吨废油。