生活中巧用酒
2012-01-30
齐鲁晚报 作者：
Superman 浏览次数：
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[导读]蒸饭时,如用陈米,淘米后,加少量水的同时,加入1/4或1/5的啤酒,这样蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。在炒鸡蛋时,如果在下锅前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,可倒入少许…
蒸饭时,如用陈米,淘米后,加少量水的同时,加入1/4或1/5的啤酒,这样蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。
在炒鸡蛋时,如果在下锅前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。
如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,放上五分钟后再洗涮,很容易刷洗干净。
如果你在做菜时不小心醋放得多了,你可往菜中再加点酒,使原有醋的酸味减轻。