1974年印度两个邦中有200个村庄暴发黄曲霉中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒患者都食用过霉变的玉米，其中的黄曲霉毒素含量高达6.25-15.6毫克/千克。
　　美国科学家DouglasL报道，1989年印度有74人、肯尼亚有12人死于黄曲霉毒素的急性中毒。2004年，肯尼亚的东部地区爆发了黄曲霉素引起的肝炎，125人死亡。死者都曾经吃过发霉的玉米。
　　“好在霉菌产生的毒素量也很低，只有严重霉变的粮食才可能会含有大量毒素，导致急性中毒。我们所担心的是慢性毒性、甚至致癌性。”何计国表示。
　　据介绍，当微量持续摄入黄曲霉素时，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。
　　暨南大学食品工程与科学系主任傅亮介绍，黄曲霉素进入人体后，主要是与人体的蛋白质和DNA进行结合，对人体产生毒害，所以它对人身体的每一个器官都有可能造成危害。由于毒素容易在肝脏内积累，对肝脏产生的毒害最大。
　　施庆珊介绍，黄曲霉素拥有强大的致癌力，只需要1毫克/千克的剂量，便可诱发肝癌、骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等全身各种脏器癌症。要知道，1毫克/千克黄曲霉素含量只相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。
　　科学家们为了弄清黄曲霉素的致癌性，做过很多实验。1964年，英国的两位科学家在大鼠的饲料中掺入含有黄曲霉素的花生。他们发现，如果饲料中的黄曲霉素含量在0.8—4.0毫克/千克之间，80%的大鼠都会患上肝癌。
　　此后，研究人员继续研究了黄曲霉素对其他动物的致癌性，结果发现，几乎所有受测动物在摄入一定的黄曲霉素后都会产生癌症，这些动物包括雪貂、鸭子、小鼠、猪、绵羊、鳟鱼以及猴子。
　　追问
　　2
　　它从哪里来？
　　由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生，只要食物发霉了，就极有可能含有黄曲霉素
　　作为真菌毒素里的“明星”，黄曲霉素被人类所认识，刚刚才翻过50个年头。
　　1960年，英格兰伦敦附近的养殖场爆发了大规模的火鸡死亡事件，10万只火鸡相继出现了食欲减退，羽翼下垂的症状，最后陷入了昏睡之中直至死亡，死时保持着一个扭曲的姿势，头脚向后伸直。解剖后看到火鸡的肝出血、坏死，肾肿大。