根据市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查，水果位列受关注程度第3位。昨日，青岛市食品药品监管局发布水果抽检结果分析报告。按照计划，本次共抽检水果100批次，抽检整体合格率较高，95批次合格，5批次不合格，合格率为95.00%，说明目前水果质量有保障，市民可以放心食用。
50项农残项目“过筛”水果
本次抽检仁果类31批次、核果类22批次、柑橘类12批次、瓜果类9批次、热带和亚热带水果5批次、浆果和其他小型水果21批次;样品主要采样于大型商场超市、中小型商场超市、批发市场和农贸市场。依据GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，本次抽检将水果的检测项目确定为“山东省农业厅文件鲁农质监字〔2011〕22号”文规定的50项农残项目。
经检测，本次抽检100批次水果样品中合格95批次，不合格5批次，合格率为95.00%。其中，瓜果类水果、热带和亚热带水果共计抽检14批次，全部合格，合格率均为100.00%;仁果类水果抽检31批次，其中29批次合格，合格率为93.55%;核果类水果抽检22批次，其中21批次合格，合格率为95.45%;柑橘类水果抽检12批次，其中11批次合格，合格率为91.67%;浆果和其他小型水果抽检21批次，其中20批次合格，合格率为95.24%。
5批次水果检出问题
经过检测，不合格农残项目包括氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、苯醚甲环唑、丙溴磷、氯氰菊酯、氧乐果共6个。其中，抽检发现的5批次不合格产品具体情况为：1批次梨氯氟氰菊酯、溴氰菊酯超标，1批次梨苯醚甲环唑超标，1批次桔子丙溴磷超标，1批次桃子氯氰菊酯超标，1批次葡萄氧乐果超标。
本次抽检不合格样品来自农贸市场、批发市场和中小型商场超市。通过抽检发现大型商场超市抽检的水果质量良好。大型商场超市进货渠道稳定，管理规范，入场食品安全要求高，产品储存环境严格，经销的产品质量和售后服务比较有保证;而农贸市场、批发市场等场所存在部分商品进货渠道不明，从业人员食品安全意识不高，商品储存条件简陋等情况，因此建议消费者尽量选择大型商场超市购买新鲜水果。
杀虫剂成了“重灾户”
从抽检结果看出，拟除虫菊酯类杀虫剂使用较为广泛，本次抽检的5批次不合格样品中有2批次涉及拟除虫菊酯类杀虫剂超标，具体包括氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯。拟除虫菊酯类杀虫剂生物活性较高，杀虫效力是一般有机磷类杀虫剂的2-10倍，对果树的多种害虫，如苹果、梨、桃食心虫类、扇舟蛾类、卷叶蛾类，对咀嚼式口器、刺吸式口器的害虫均有较好的防治效果。
本次抽检梨、桃子中的拟除虫菊酯类超标，可能是在种植过程中喷洒农药不得当或者在储存、销售过程中为防止飞虫侵袭而人为喷洒拟除虫菊酯类农药，导致拟除虫菊酯类残留超标。
此外，苯醚甲环唑、氧乐果、丙溴磷也存在超标现象。苯醚甲环唑是最新的三唑类农药杀菌剂，对梨黑星病、锈病、白粉病等病害具有特效;氧乐果是一种高毒、高效、广谱的杀虫杀螨剂，又称作氧化乐果，是较理想的根、茎内吸传导性杀螨、杀虫剂，特别适于防治刺吸性害虫;丙溴磷是一种广谱性有机磷杀虫剂，速效性较好，在植物叶片上有较好的渗透性，常用于防治棉花、蔬菜、果树等作物的多种害虫，特别是对抗性棉铃虫的防治效果极佳。
GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定了各种农残的最大残留限量，而抽检过程中发现葡萄、桃、梨、桔子存在农残超标现象;主要原因包括：一是果农为预防果树病虫害而使用了农药，且水果上市时间距离给药时间太短，以致于农药还没有降解;二是商贩在贮藏运输过程中为了防止水果生虫，喷洒了一定浓度的农药。
未检出高毒剧毒农药
水果除上述指标外，其余检测项目全部符合要求，其中剧毒禁用农药均未检出。农药对于保障农产品免受病虫害侵害、保障农产品增产发挥着重要的作用，与此同时，农药对农产品质量安全的影响日益成为社会关注的焦点，尤其是高毒、剧毒农药。本次同时检测的禁用高毒、剧毒农药有六六六、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、涕灭威等，从抽检结果看出，所抽检产品均未检出高毒农药成份，这表明高毒农药在水果种植方面控制比较严格。
建议挑水果不要只挑“好看的”
针对检测结果，市食品药品监管局专家提醒市民，选购时不要刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果，表面稍有瑕的水果无损其营养和品质。此外，外表完美好看的水果有时也存在问题，比如个别外表光滑亮丽的苹果、蛇果等，则可能是被打蜡保存的，且用洗涤剂很难清洗。另外，一般有套袋保护的水果，药剂附着相对较少。
合理清洗。浸泡水洗法是清除水果上残留农药的基础方法;碱水浸泡可使有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速;去皮法是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨等仁果类水果。
尽量选择在正规的商场、超市、农贸市场购物。路边卖水果的小摊贩价格便宜而且购买方便，经常受到广大市民青睐。但是，这些摊贩因为没有固定的经营场所难以监管，为图方便偶尔采购即可，若是长期大量购买，建议还是到正规商场超市进行消费。
果汁并不能代替鲜果，在保证卫生的前提下，尽可能吃新鲜水果。外出时带上水果，可做最好的零食。