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野生酸枣果醋的加工方法
2011-08-04 本站 作者: 本站管理员 浏览次数: 5785次
[导读]野生酸枣果实成熟后为紫红色,味道酸中带甜,是酿制果醋的极好原料。酸枣果肉中因含有大量的果胶,一般不宜取汁,但经过酶解处理能大大降低果胶含量,不仅易于发酵,还减少了果胶制品出现沉淀的可能性。

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