杭城某餐厅日前接到一张大额订单，客户保密菜谱也保密
　　杭州今年年夜饭有哪些新花头，记者也帮你打探了一下
　　本报通讯员朱雅婷
　　本报记者肖菁/文
　　梁津铭/漫画
　　知味观味庄今年单桌价格最高的年夜饭，20万元。这是味庄根据客户要求，双方商量着最后确定的价格。工作人作只肯透露这么多，至于客户信息，具体菜单，一概微笑拒绝，只说“订金已付”。
　　定制年夜饭，很多酒店都有，高价年夜饭，每年也都有，20万元，似乎是今年以来听到的最贵的那一桌。
　　20万一桌可以吃些什么
　　20万，抵得上一般人家的全年家庭收入，可以吃些什么呢？
　　香港LIM小姐新近在杭州城东太平门直街开了一家餐厅，大厨全部来自香港。高价年夜饭无非也是鲍翅等，我们请精通鲍翅消费的老板LIM小姐估一估，20万一桌可以吃些什么。
　　LIM小姐说，如果食材足够高档，20万很容易“消化”掉。
　　拿大家都晓得的鲍鱼来说吧，最高档的当属日本鲍鱼，其中称得上极品鲍鱼的有三种，分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。其中网鲍品相最好、价格最高。
　　在品种的基础上，鲍鱼再按照“几头”来确定价格高低。所谓的“头”，指的是1司马斤（约0.6千克）里有大小均匀的鲍鱼多少只，头数越少，意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。一般“七头鲍”还算常见，而“双头鲍”因为极其罕见，就称得上价值连城了。爱追港剧的人，一定记得那部《溏心风暴》里，就有几只传家宝“四头鲍”。
　　回到20万一桌的年夜饭。LIM小姐说，比如，日本吉品鲍普通点的3000元一只，如果是五头鲍，按现在年底的价格，估计要1万多元一只。其他配点关东的辽参、香港人叫花胶的鱼肚，每桌子8~10人算算，这样就要十来万了。
　　酒水更不好说，53°飞天茅台要2000多元，如果15年陈的那就要六七千元一瓶了。好的红酒诸如拉菲，动辄上万。
　　LIM小姐说，现在香港人普通家庭的年夜饭上万的也很多，一年忙到头，好好犒劳自己，港人爱吃海鲜，自然价格不菲。以杭州目前的消费来看，20万元一桌的年夜饭还是很可信的。
　　那些曾经有过的天价年夜饭
　　早在2006年春节，地处杭州城隍阁风景区的“老正兴”港式中餐厅就推出过5桌高价年夜饭，最低价为3.8万元，最高价19.8万元。据当年的报道，19.8万元的年夜饭，店主拿出了他自己多年的珍藏，小到自制的香糟油，大到2万元一只的日本极品网鲍、吕宋黄胶鱼翅王。即使是茶，也是存放了50年以上的普洱。