三是强化流通环节食品安全宣传教育培训，食品经营者守法经营意识和诚信自律水平不断提升。总局先后举办了全国工商系统流通环节食品安全领导干部研讨班和专家型人才培训班。各地工商部门采取多种方式加大教育培训力度，进一步提高了监管执法人员的政治素质、监管能力和依法行政水平。同时，各地工商部门面向社会公众、食品经营者有针对性地开展宣传教育活动，普及食品安全知识，举办食品经营者《食品安全法》培训班，促进食品经营者增强守法经营意识和诚信自律水平。仅在2011年食品安全宣传周期间，全国工商系统共出动执法人员37.36万人次；举办食品经营者培训班10092个次，培训48万余人次；组织开展街头宣传咨询1.44万次，印发食品安全科普读物和宣传材料363.28万份。
　　四是强化完善食品安全监管制度和创新监管手段，食品安全长效监管机制建设迈出新步伐。总局会同商务部出台了《关于切实规范流通环节乳制品经营者履行进货查验和查验记录义务的实施意见》，制定下发了《流通环节食品安全信息公布管理办法》等规范性文件。各地工商部门认真落实总局制定的“八项制度”等规范性文件，结合当地实际，注重制度完善和手段创新工作。
　　王东峰指出，2012年是实施“十二五”规划承上启下的重要一年，做好流通环节食品安全监管工作，意义十分重大。2012年流通环节食品安全监管工作的总体要求是：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，认真贯彻党的十七大和十七届五中、六中全会以及中央经济工作会议精神，按照全国工商行政管理工作会议的部署，以保障流通环节食品安全为目标，深化食品安全治理整顿，强化日常规范管理，着力推进流通环节食品安全监管规范化建设、食品经营者诚信自律体系建设、监管执法能力建设和长效管理机制建设，加强部门和区域协调协作，全面提升流通环节食品安全监管效能，为促进经济平稳较快发展和维护社会和谐稳定作出新的更大的贡献。
　　加大流通环节食品安全治理整顿力度，着力解决食品市场存在的突出问题。一是继续开展农村食品市场专项整治执法行动。以城乡接合部、乡（村）镇、农村旅游景点、长途汽车站等为重点区域，以消费者申诉举报集中的食品和食品添加剂为重点品种，以农村批发市场、集贸市场、商场、超市、食品（杂）店为重点单位，深入开展治理整顿工作，切实维护农村食品市场秩序。二是继续开展乳制品市场专项整治执法行动。要认真履行流通环节乳制品监管职责，严格乳制品特别是婴幼儿配方乳制品市场主体准入，严格质量监管，严格规范乳制品经营行为，严厉打击销售假冒伪劣和不合格乳制品违法行为。三是继续开展打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治执法行动。要建立健全食品添加剂经营主体登记和台账制度，强化对食品添加剂质量的监管，积极推进食品添加剂经营者自律建设，依法严厉查处流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、违法销售食品添加剂的行为。四是继续开展食用油市场以及打击非法经营“地沟油”专项整治执法行动。要突出重点场所和区域，特别是批发市场和集贸市场，全面检查经营者进货查验、检验合格证明、索证索票以及散装食用油标签标志等制度落实情况。