要以集贸市场、批发市场等经营场所为重点，加大对销售假冒伪劣食用油特别是“地沟油”案件的查处力度，严厉打击非法经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为。五是继续开展对重点食品品种和重点区域、重点场所食品经营以及季节性、节日性食品市场的专项整治执法行动。重点整治不符合食品安全标准、过度包装、搭售商品、虚假宣传及欺诈消费者等问题，严厉打击销售不合格食品和扰乱食品市场秩序的违法行为。要突出抓好节日性食品以及季节性食品的检查，切实维护节日食品市场消费安全。六是继续开展对酒类商品市场的专项整治执法行动。以名优白酒、葡萄酒特别是进口葡萄酒等酒类商品为重点品种，以酒类生产集中和销售、消费量大的地区为重点区域，加强对酒类市场的巡查，依法严厉查处销售假冒伪劣酒类商品违法行为。
　　加大推进食品安全日常监管规范化建设力度，着力提升食品安全监管依法行政水平。一是严格把好食品经营主体准入关，强化食品经营主体经济户籍管理和信用分类监管。要严格依法核发食品流通许可证，坚持先证后照，依法规范营业执照核发行为。大力推进信息技术在许可管理和登记注册管理中的应用，建立完善并及时更新流通环节食品经营者“经济户籍库”，并严格按照《关于对食品经营主体予以特别标注的通知》规定，对食品经营主体及时进行特别标注。加大食品信用分类监管力度，不断提高监管的针对性和指导性。要在当地政府统一领导下，依法查处和取缔无照经营食品违法行为。二是严格监管食品质量，强化食品抽样检验和快速检测工作。要按照从入市、交易到退市全程监管的要求，强化对食品质量的监督检查。强化流通环节食品抽样检验工作，科学确定食品抽样检验的范围、品种、项目和方式。充分运用快速检测的手段，及时发现食品安全问题，加大对不合格食品退市的监管力度。三是严格规范食品经营行为，强化基层工商所日常巡查监管和案件查办工作。要严格落实基层工商所食品安全日常巡查和属地监管责任制，以“主体资格、经营条件、食品外观、食品从业人员、食品来源、包装装潢标志、商标广告、市场开办者责任、食品质量、经营者自律”为重点，强化巡查和检查，加大违法案件的查办力度。
　　加大推进食品经营者诚信自律体系建设力度，着力监督食品经营者落实主体责任。要进一步加大推进食品经营者诚信自律体系建设力度，切实监督食品经营者把好食品的进货关、销售关和退市关，并建立健全十项自律制度。即：①食品进货查验制度②食品进货查验记录制度③食品质量承诺制度④食品协议准入制度⑤市场开办者食品安全责任制度⑥食品安全管理制度⑦食品退市和销毁制度⑧食品运输、贮存及销售安全管理制度⑨食品经营从业人员健康管理制度⑩食品安全事故应急处置管理制度。突出抓好以下三个方面：一是严格监督食品经营者把好食品进货关。要严格监督食品经营者建立并执行进货查验制度，食品经营者依法索取供货者的相关许可证、营业执照、销货票据等方面的资料，按批次索取所购进食品的质量检验合格报告或证明文件，确保供货者主体资格合法、购入食品来源正规可靠、质检合格报告真实有效。严格监督食品经营企业建立食品进货查验记录制度，并建档备查，食品进货查验记录应当真实、合法。二是严格监督食品经营者把好食品销售关。要严格监督食品经营者建立健全内部食品安全管理制度，严格监督食品经营者对食品包装、标志、生产日期、保质期和有关食品储存条件等的自查自纠，定期检查食品的进、销、存质量安全情况，对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。严禁食品经营者伪造、涂改或者虚假标注生产日期和保质期，分装的食品应当标明食品的生产日期和分装日期。严格监督食品经营者按照国家有关规定向消费者出具购货凭证。鼓励和引导有条件的食品经营者开展对销售食品质量的抽样检验，对发现的食品质量问题及时退市和处置。三是严格监督食品经营者把好食品退市关。要严格监督食品经营者加强对销售食品的日常管理，对发现的不符合食品安全标准的食品、超过保质期的食品等，应当立即停止经营，下架封存，依法处置或销毁。对生产企业召回的，应当如实记录并保留企业召回的相关票据。各地工商部门在检查中发现食品经营者应当退市而不主动退市的，要依法责令其退市或强制退市，并依法查处。