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水果拼盘店有赚头
2011-09-04 上海金融报 作者: 浏览次数: 13340次
[导读]水果人人爱吃,但买多了吃不完,放久了又不新鲜。而且,每次吃一两种水果,总是不太过瘾,这就为水果拼盘店提供了商机。

  水果人人爱吃,但买多了吃不完,放久了又不新鲜。而且,每次吃一两种水果,总是不太过瘾,这就为水果拼盘店提供了商机。现在,尽管很多卖水果的商店、饭店也出售和赠送果盘,但专门供应水果拼盘的商店仍是空白。由于水果经营的进入门槛很低,因此,如果找到符合消费新趋势的销售方法,前景十分广阔。

  经营方式在一间环境优雅的小屋里,桌椅排列和布置的气氛与咖啡屋相似。但这里出售的是水果拼盘和现榨果汁,顾客随意点几种水果做成拼盘,既可拌沙拉酱也可选择吃原味。按“盘”收费,卫生又方便。参考价格:一个大的水果拼盘售8-10元。

  “后厨”的工作人员应在玻璃房内操作,顾客可以直接看到制作过程及原料的新鲜程度,让顾客放心。

  投资选择店址选择是至关重要的,一个店址的好与坏很大程度上决定了将来的盈与亏。水果拼盘快餐店最好靠近社区,居民早晚散步可以经过。这样,很多出来活动的人在路过时会被这里的“色、香、味”所吸引,何乐而不尝?

  开水果拼盘店不需特别的专业知识,如果选一个经营面积为40-70平方米的门市店,租金在不同地区的情况不一样,年租金1万-3万元不等,装修、展示柜、收银系统、空调等设备投资需几万元。不过,经营水果拼盘店要辛苦一些,少进货、勤进货,才能保证顾客吃到新鲜的水果。

  效益预测某水果经销商介绍,水果销售毛利率可达20%,如按日客流量150人计算,每人平均消费10元,水果拼盘店年营业收入可达54万元,年毛利为10.8万元。扣掉税费、员工工资、房租、运费、水电费、物耗等费用,年利润可实现5万元以上,投资回报期预计在20个月左右。

  

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